茶、咖啡、牛奶、酒，有益还是有害？医生：要看谁喝

笑言天涯 · 发表于 2021-8-23 16:35:01

谈到饮食，从量和频率上讲，饮品一定比饭菜要大得多、高得多。当喝某种东西已经成为大众习惯时，可能大家就不太会去关注它的潜在危害了，比如茶、咖啡、牛奶等。这些我们长年累月，甚至一辈子饮用的东西，对健康的影响可以说是非同小可。下面我就来谈谈饮品的选择。

（1）茶
茶叶有三大基本功能。
一是苦寒能清火，尤其适合清头面之火，头面有热毒者可饮茶来缓解。中医治头痛的名方川芎茶调散，用的就是茶叶。
二是能消解油腻、解酒毒，若吃得比较油腻，可以饮茶来解腻。长期饮浓茶的人往往脂肪吸收减少，人会消瘦。
三是醒神利尿，一般人服用茶水后会神清气爽、小便通畅。
可以看出，肠胃厚实、舌偏红、体质属热之人较适合饮茶，如热积体质、湿热体质中热重于湿者，及表密体质之人等，过多食用酒肉者也可以在短时间内通过饮茶来化解。
气营虚体质、气血虚体质、寒湿体质、肠胃虚弱者、易兴奋而睡眠欠佳者，均不宜饮茶。
大便秘结者不宜喝浓茶，因为茶苦涩，能导致便秘。
体质不适合饮茶者，即便饮茶也应挑选苦味不明显的。
饮茶，自己的口感很重要，要记住苦能泻，甘能补。我比较喜爱口感略甜的茶，如绿茶中的白茶和发酵后口感较好的茶。
长期不当饮用浓茶或苦寒性强的茶，易损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，进而引发腹痛、腹泻或便秘。
茶性利，能损耗元气，长期不当饮用，还可致关节痛或痰湿凝聚成肿瘤。
我有一位亲戚，每次泡茶的茶叶量都超过杯子容积的二分之一，茶水味道极苦，一般人难以下咽，后来他因腹部肿瘤去世。
虽然我目前还没有证据证明二者间有必然联系，但这样长期喝浓茶，伤身是无疑的。
一些茶叶制造商为了牟利，过度渲染茶叶的众多益处，把寻常的几片茶叶炒到天价，这无疑是荒唐的。

（2）咖啡
咖啡是舶来品，传统中医典籍中并无记载。下面，我从咖啡的气味和人喝咖啡后的反应，尝试作初步的分析。
咖啡与茶相似的地方是均有苦味，都含有咖啡因，都有醒神、开胃、利尿的作用，但咖啡经过烘烤后有焦香味，按中医的说法是味辛、苦，性平或微温，没有茶的寒性。
中医认为辛温芳香能理气，苦温能燥湿，所以咖啡有理气化湿的作用，更适合寒湿或湿重于热的体质，其辛香醒神的作用，也适合郁滞体质和气血不畅之人。
由于咖啡饮品中常添加植物脂末（又称“奶精”）、牛奶和糖等，如果过量饮用咖啡，就必须考虑这对健康的不利影响。

（3）牛奶
牛奶毫无疑问是营养十分丰富的佳品。按中医的说法，生牛奶性微寒，熟牛奶性平或微温，马奶和驴奶均属寒性，羊奶性温。
总的来说，乳制品有滋阴和补益精血的作用，牛奶被称为白色的血液，是有几分道理的，因此奶适合阴虚和精血不足的人食用。古人的说法是适合虚羸之人。所谓“羸”，就是“亡”“口”下面“月”“羊”“凡”，意思是病态的瘦弱。
由于孩子处于发育期，需要大量营养，又是热性的纯阳之体，所以停止哺乳后，可以给他喝奶；肠胃好的瘦弱老人，也可以饮用牛奶，补充营养；一些患有消耗性疾病的人，如果舌头偏红，就可以食用奶制品；如果肠胃寒又想加强营养，就可以饮用煮过的奶或酸奶。
牛奶味甘性微寒，富含脂质与蛋白质，属于凝滞之物，故消化力弱或寒体、湿体之人不宜喝生牛奶或冷的酸奶。
寒湿之体、热积之体、湿热之体，如果没有明显的营养不良，就不宜将牛奶作为日常饮品饮用，否则有害无益。
舌苔白腻或黄腻、大便黏滞或溏稀之人，均不适合喝奶制品。

（4）酒
人类如果没有酒，历史必定改写。喜庆的场合没有酒，便没有喜庆的高潮；朋友聚会、洞房花烛、金榜题名、他乡遇故知时，如果没有酒，总觉得索然乏味，没有气氛。
酒更是一味重要的药，繁体的“醫”字下面便是一个“酉”字，意思就是酒。医与酒密不可分，酒可以作为溶媒，有助于溶解草药中的某些特殊成分；更重要的是酒本身有活血化瘀的作用，适量饮酒可起到疏通血脉的效果。
中医名方炙甘草汤和瓜蒌薤白白酒汤都用到了酒，二方同是用来治疗心脏疾病的。此外，治疗血瘀头痛的通窍活血汤如果没有酒，效果便不显著。所谓适量饮酒有利健康，当以一小杯低度酒（如米酒）为宜。当然，每个人体质不同，饮酒量也略有差异。
饮酒是一件非常个体化的事，有人斗酒诗百篇，有人喝几口即醉。从中医角度讲，有些体质饮酒有利健康，有些体质则不适合饮酒。气营两虚体质、郁滞体质、气血虚体质之人，均适合少量饮酒以利活血养血；而湿热体质、阴虚血热体质、脾虚体质之人，不宜饮酒。另外，肝脏、肠胃不好的人都不宜饮酒。
很多人知道过量饮酒伤肝，可以导致肝硬化，其实过量饮酒不但伤肝，也能损害全身的各个器官组织，如脑、胃肠等，甚至会影响精子质量——当你知道借酒消愁的陶渊明的孩子都是痴呆儿时，便会对“悠然见南山”有另一种解读了。
本文选自《北大蒋文跃的中医养生课》，由海南出版社授权发布！