一叶落而知秋｜关于银杏，你了解多少？

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银杏从来不负秋，又是一年落叶黄

总有一抹金黄惊艳这个秋天

抬头望，是绝美秋景

低头看，是满地臭臭的银杏果

踩上一脚，更是让人皱紧眉头

关于银杏，你了解多少？

臭味从何而来？

那么，银杏的臭味

是从何而来呢？

银杏最美的时候，亦是最臭的时候

散发臭味的是外种皮，可食用的是种仁

来源：网络

最外层是杏黄色的肉质外种皮

表面覆盖一层白霜

中间层是坚硬的白色中种皮

最里面被包裹在薄膜状内种皮里

淡绿色肉质胚乳和胚

来源：网络

而恼人臭味的来源

正是银杏果的外种皮中含有丁酸和庚酸

破裂之后就会散发出一种

脂肪变质加水果腐烂的恶臭

即使它的气味不被人接受

但它的营养价值丰富

银杏的胚乳富含蛋白质和脂肪

来源：网络

味甘、苦、涩

具有止咳祛痰、降血压、降胆固醇的功效

银杏烹调方法有

煮、炒、蒸、煨

炖、焖、烩、烧、镏……

但它含有微量氢氰酸

过多食用或食用不当

会引起恶心、呕吐、腹泻等症状

银杏是植物界的“活化石”

它们历尽沧桑，遥溯古今

从文献记录来看

银杏树早在两亿七千万年前就存在了

这个时期

地球上的气候和环境非常适合银杏树生长

是全球最古老孑遗植物

而“银杏”也是银杏目现存的的唯一物种

目前，浙江天目山

还保留着野生状态树木

从生长特点来看

银杏树生长较为缓慢

从栽种到大量结果至少需要二十多年

进入秋季，银杏叶的转黄和凋落

都与天气气候条件密切相关

冷空气和降温幅度是

影响银杏叶变黄的主要因素

每年最佳观赏时间略有不同

通常气温为0℃到5℃时

银杏叶变色加速

随处可见的银杏树对环境的要求

并不苛刻

北自辽宁，南到广东

银杏树观赏可谓是南北皆宜

目前，我国有五大银杏种植基地

江苏邳州、山东郯城、浙江长兴

江苏泰兴、广东南雄

1.江苏邳州

著名的“银杏时光隧道”

全长3000多米

由1900多颗树龄20多年的银杏树组成

参天银杏隔路相拥

景色如诗如画

江苏省徐州市气象服务中心正对

邳州市银杏观赏时间进行预测

先后建成的两个负氧离子浓度监测站

实时监测负氧离子浓度、pm2.5浓度

温湿度、风向等要素数据

江苏省邳州市铁富镇姚庄银杏时光隧道 摄影：王静

2.山东郯城

“固肾补肺，益气定喘”的银杏

是当地居民的主要经济作物

全乡银杏树种植面积68000亩

郯城县局正联合县林业局推进气候品质论证

制定银杏树专项气象服务方案

提升新村乡银杏市场知名度

推动当地银杏产业发展

山东省临沂市郯城县新村乡银杏林场 摄影：王一涵

3.浙江长兴

今年入秋后冷空气相对较弱

不利于银杏变色

当前正处于黄绿相间的变色初期

当地气象部门提示

预计今年最佳观赏期

可能会推迟至11月中下旬

长兴县小浦古银杏长廊 长兴县传媒集团供图

长兴县八都岕古银杏 摄影：沈周晖

4. 江苏泰兴

每年

“中国（泰兴）银杏节”如期而至

以银杏为媒

推动地方经济社会高质量发展

彰显“银杏之乡”魅力

泰兴市宣堡镇古银杏公园 泰兴市融媒体中心供图

5. 广东南雄

这里是我国纬度最低的

天然银杏生长区域

广东省南雄市气象局提示

11月上旬至12月下旬

为广东南雄银杏的最佳观赏期

广东省韶关市南雄市帽子峰林场 摄影：陈炳恒

转眼间

全国各地纷纷迎来

赏秋季银杏的最佳观赏期

换上秋装，看准天气预报

去迎接金黄色的晚秋吧