日本食育“从娃娃抓起”

读心

日本孩子吃饭时表示出的良好习惯并不完全是家长的功劳。更重要的是，在日本的教育体系中，包罗了“食育”——有关饮食的教育。
说到饮食，我们中国的饮食文化源远流长，博大精深。不外，中国的饮食文化更多的是从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、民俗与功能等多种角度展示出不同的文化品味。
其中与“教育”相关的内容也是有的，如用餐礼仪，“食不言、寝不语”，吃饭的时候不能说话；教育我们尊敬长辈，“或饮食，或坐走，长者先，幼者后”，好吃的东西要让长辈先吃等等。






像日本这样，将“食”与“育”全方位紧密结合，从细微之处渗入却是少见的，日本是最早将“食育”纳入法律并进行全面推广的国家。
2005年，日本颁布了《食育基本法》，目的是为了培养孩子有健康的身心，在面对未来和走向国际社会的时候，都能确保自我的身心健康，可以一生都保留精力旺盛的生活。《食育基本法》把“食育”置于与智育、德育和体育教育同样重要的地位。
制订食育法的背后，是人们饮食生活的变化。在阿谁时候，日本人的生活节奏越来越快，以清淡为主的日本传统饮食习惯受到“洋快餐”的极大冲击，人们饮食习惯混乱，导致肥胖和不良生活习惯病增加。






日本在国家主导下开展了全国范围的食育推进计划后，取得了令世界瞩目的成绩。每年6月是日本的“食育月”，每月19日为“食育日”。
其它国家的食育
丹麦：大纲规定两年烹饪教育
丹麦教育大纲规定，从小学四年级到七年级，学生要接受两年的烹饪教育，具体时间由学校设定。烹饪课每周两次，每节课45分钟。
英国：烹饪课成绩与毕业挂钩
英国教育部的具体课程规定，全国各公立中学必需开设烹饪课，面向11至16岁的中学生，总学时不少于24小时。
美国：“从农场到学校”运动
在美国，越来越多的学校开始采购更多的本地食物，并为学生提供强调食物、农业和营养的配套教育活动。这项全国性活动丰富了孩子的身体和心灵，同时支持了本地经济，被称为“从农场到学校”运动。
德国 ：“公共厨房” 在德国，每五个儿童中就有一个超重，成年人情况更不乐不雅观。为提高孩子对健康食物的认识和培养他们健康饮食习惯，德国政府在全国中小学推行了“公共厨房”项目。
日本食育要求“从娃娃抓起”，那么日本食育是如安在幼儿园落实的呢？
日本在食育法推行之初，效果并不抱负。因为有了法律，日本幼儿园都积极实践，但也只是让孩子穿着围裙去学做饭做点心。日本踩泥巴保育园的创始人安永女士说，食育，不仅仅是教孩子做饭、吃饭，还包罗动手、思考和感恩等。
在日本幼儿园，对幼儿“食育”的形式是多种多样的，并且渗透到了生活中的方方面面。






体验种收稻子和瓜果蔬菜
每年的5月和9月组织3岁以上的孩子体验水稻种植与收割的过程，如此，孩子们能知道本身吃的米饭是怎么来的；许多日本幼儿园里都有本身的菜地或农场，那里生长着天然美味的蔬菜瓜果。播种、浇水、制作稻草人、采摘......每一个环节都由老师和孩子共同完成。在这过程中，孩子可能会遇到一些麻烦，但他们同时也能学会去发现问题，并解决问题。






饲养照顾动物
相信在大城市里的孩子，很少有机会近距离接触不雅观察鸡鸭猪羊这些动物，而是直接在餐桌上吃到，他们便很难体会到食物的可贵。日本幼儿园的孩子会去养鸡、照顾动物，感受杀鸡烤鸡的过程，让孩子感受生命，学会感恩，自然而然会爱护保重食物。






本身盛饭
其实孩子比你想象中的更加自主。很多日本幼儿园一岁以上的孩子都是本身盛饭，即便是一开始会弄撒也不妨。如果实在有困难的孩子，有老师或大孩子提供帮手。如果是大点的孩子，还会轮流给大家派发午饭。






用餐礼仪和仪式感
饭前饭后洗手；吃饭前，本身摆放餐具、餐垫；用餐前先双手合十，唱感恩的歌，谢谢为我们准备可口的便当，感谢每一餐的美味；吃饭的时候，要求细嚼慢咽，不要大声说话；饭毕，也双手合十说“我吃饱了，谢谢”；吃饭时努力地吃光每一粒米每一片菜叶；饭后本身收拾餐具和食物残渣。






不强迫孩子吃东西
吃饭应该是一件让人感到快乐的事情。有时候孩子不想吃东西，你却非得让他吃，这不是很没有道理的事情吗？在日本幼儿园，老师不会强迫或者劝说孩子进食，只会耐心地不雅观察和等待。当不吃饭的孩子看见周围的孩子都在津津有味地吃饭时，自然也会调动起食欲开始吃饭。如果孩子还是不吃，就只有等着下午发放点心的时候啦。






共同制作食物
在每学期放假之前，孩子们会去超市里买食材，本身做咖喱饭。在去超市之前，幼儿园会和超市协商，幼儿则需要思考购买什么，小组进行合作。如此可以帮手孩子建立良好的人际关系和团队协作能力。
除了以上提及的几点，其实还有很多细节没有说到。想想现在我们仍有许多孩子吃饭时令家长头疼不已。孩子不肯意好好吃饭、挑食、营养不良、浪费食物等等一系列问题，结合日本幼儿“食育”的方法，或许可以帮您解决孩子饮食教育中存在的一些问题