「美食」5道开胃家常菜，让你食欲大增！

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一、蒜香手撕茄子






材料
长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量，盐，鸡精，糖，醋，生抽，香油
做法
1.将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟摆布，蒸好后晾凉备用。
2.趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。
3.将大蒜杵成蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成料汁备用。
4.将晾凉的茄子撕成条放入大碗中。吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上小碗里的料汁，即可上桌开吃。
二、蚝油牛柳






材料：
牛柳肉200g，洋葱20g，彩椒50g，胡椒粉3g，蚝油8g，生抽4g，料酒5g，湿淀粉3g，盐适量，食用油适量
做法：
1、牛肉洗干净，横纹切成2毫米厚的片备用；彩椒切成菱形，洋葱切片，蒜切片，姜切丝；
2、牛肉加入盐、湿淀粉、料酒抓匀备用；
3、调芡汁：将蚝油、香油、胡椒粉、湿淀粉和适量的水调成汁备用；
4、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉，翻炒均匀，炒至6成熟就捞出备用；
5、锅中留有底油，放入洋葱、蒜片和姜煸香，然后放入彩椒，再放入牛肉片，快速炒匀，接着放入一点料酒，淋上芡汁，快速炒匀就可以装盘。
三、酸豆角炒肉






材料：
酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量
做法：
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。
2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；
3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟摆布，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。
四、干锅花菜






材料：
菜花500g，五花肉100g，红尖椒2个，酱油2勺，食盐1.5勺，姜蒜适量
做法：
1、菜花冲洗干净后用小刀消成小朵，用淡盐水浸泡10分钟然后洗干净备用；五花肉洗干净，切片备用；红椒洗干净切圈；姜蒜切片切碎；
2、锅中放油，油热后放入姜片和蒜末爆香，接着放入五花肉，煸炒出油后将肉推至一边；
4、开大火，放入菜花，继续翻炒，然后盖上锅盖，调回中火焖煮30秒，待可以看到菜花有点焦色了就放入红尖椒，翻炒均匀后加入一勺酱油，起锅前发放入盐炒匀就可以了。
五、排骨海带汤






材料：
排骨500g，海带半根，盐1小勺，食用油适量
做法：
1、排骨洗干净沥干水；海带用水泡开，然后洗干净沥干水切丝；
2、锅中放入水，水开后放入排骨焯一下，捞出洗净；（主要目的是去血水）
3、将排骨和海带放入高压锅，加入适量的水，盖上盖子，65分钟摆布就可以了，这时打开盖子放入盐调味就可以出锅了。

Annie

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