老乐山，给外来游客必保举的一道美食，吃了后让人更有劲

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乐山大佛位于三江汇流之处，水上交通发达。这里自古就是重要码头，也涌现出了不少用料豪爽的码头食物。其中最负盛名的，就是发源于苏稽镇的跷脚牛肉。





跷脚牛肉底汤非常讲究，要用到荜拨、白芷、三奈、八角、香皮、香草、茴香、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、甘松、香叶、草寇等几十味香料和药材。一走近店面，就能闻到层次复杂的清香。





乐山人对跷脚牛肉的汤底相当严格，要是没有这种清香，就是清水煮牛肉，不合错误劲，不“资格”！





拿不定主意点什么，可以试试本地流行的“老三样”：牛肉、牛舌、牛肚。牛脊髓也是人气之选，要还是选择困难，可以干脆点份大杂烩，一网打尽。

别看这药膳清汤很“养生”，如果夹起牛肉在干碟里打个滚儿，顿时又有放纵的愉悦感了。

要是还不满足，可以再来份牛血旺，鲜香麻辣，配上隔壁串妹花式冰粉，保证过瘾。

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孕妇可以吃吗？

杨君

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