追踪特色美食第十二站：绿城（河南省～郑州）

中裕一汽丰田

声明： 本文图片来源于“东方IC”地理位置：

郑州地处华北平原南部，黄河下游居河南中部偏北，东接开封市，西依洛阳市，南接平顶山市，北隔黄河。郑州是河南省省会，中国中部地区的重要中心城市、特大城市，国家重要的综合交通枢纽，中原经济区核心城市，是中国铁路、公路、航空、通信兼具的综合交通枢纽，中国商品集散地中心之一，拥有亚洲最大的列车编组站和中国最大的零担货物转运站，中国首家期货交易所郑州商品交易所，拥有中国首个国家级航空港经济综合实验区郑州航空港区，也是中国自由贸易试验区的核心组成部分。郑州是国家历史文化名城，是华夏华夏文明重要发祥地之一，拥有黄帝故里，商城遗址，天地之中等众多历史人文景不雅观。郑州全市总面积7446平方公里，下辖6个市区，1个县，代管5个县，全市总人口988.1万人。2017年国家发展改革委正式复函支持郑州建设国家级中心城市，同年郑州市复查确认继续保留全国文明城市的荣誉称号。

特色美食：

①葛记焖饼：葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃，荣获1995年郑州第四届美食月“中原名吃”称号。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成，焖饼配菜除豆芽外，还可以用蒜苔，小白菜，四季梅，茭白等焖饼用的汤厨猪肉汤卖还可以用鸡汤，鸭骨汤等。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。



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②油馍头：油馍头是河南郑州地区的著名小吃。类似油条又和油条不同，把提前和好的面放在面板上，切成条，再剁成段，把两个摞在一起，用手轻轻一压，放入油锅内，炸好一面，再炸另一面，炸至金黄色即可出锅，油馍头蘸着胡辣汤或豆腐脑，也可以配豆沫食用，口感外酥里嫩，本地人更喜欢把它当做早餐来吃。



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③炸紫酥肉：炸紫酥肉是河南特色传统的名菜，已有一百多年历史，以猪的硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，配以葱段，甜面酱佐食，色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻，又称“赛烤鸭”。



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④胡辣汤：胡辣汤是郑州知名小吃，主要制作材料有胡辣汤料，胡椒，辣椒，熟羊肉，羊骨高汤，面筋，面粉，粉条，黄花菜，木耳等。浓淡适口，麻辣鲜香，是本地早餐中常见的传统汤类名吃。



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⑤烩羊肉：烩羊肉是河南的吃羊肉系列中的一大特色名吃。主料以羊肉片为主，辅料有木耳，粉条，大葱，菌类，羊肉高汤等，调料有葱，红辣椒沫，香油，酱油，盐，中草香料等。等羊肉高汤烧开以后，把羊肉片放入锅中，烩2～3分钟，加入辅料烩2～3分钟。加入调料即可出锅。肉味鲜美，不腻不膻。



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小白微追踪，追踪特色美食，我们下期再会！

江国达

郑州真没什么葛记焖饼现太差了蔡记蒸咬也不好吃了合记烩面也不是那味了别的都是外来的