保举几道家常特色菜，做法简单又美味，必定会有你喜欢的

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鱼香金针菇






用料：金针菇350克；黑木耳4朵；泡红辣椒2个；姜2片；大蒜1瓣；香葱1棵；豆瓣酱2小勺；鱼香汁：；酱油2小勺；醋2小勺；黄酒1小勺；白糖2小勺；水淀粉2小勺
做法
泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，豆瓣酱剁细备用。
碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。
黑木耳提前泡发洗净切丝备用。
将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。
锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。
把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。
锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。
然后放入豆瓣酱煸炒出香味和红油。
把黑木耳丝放入快速翻炒。
下入金针菇。
倒入鱼香汁大火翻炒。
待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
香辣煎鸡翅






食材：鸡中翅，蒜，葱，盐，鸡精，酱油，花椒粉，辣椒粉，食用油
做法：
1.先将鸡翅洗净划两刀，放入大碗中，加盐、鸡精、酱油、花椒粉，辣椒粉和蒜末拌匀腌制一会。备用。
2.炒锅加入，放入适量的食用油烧热，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩。
3.把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中和鸡中翅一起翻炒。
4.待锅里的多余水份收干后就可以盛出锅摆盘。最后撒上些许葱花更香。
蒸藕盒






食材：瘦肉400g、莲藕250g、油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、香菇30g
做法：
1、香菇洗净剁碎待用；
2、莲藕洗净剁碎待用；
3、瘦肉洗净剁碎倒入不锈钢盘待用；
4、加入剁碎的香菇丁和莲藕丁；
5、加入油盐生抽生粉；
6、用筷子顺一个标的目的搅拌至起粘稠感；
7、莲藕切片，中间这刀别切断；8)将拌好的瘦肉填在莲藕片中间；
9、把填好的莲藕片排在不锈钢盘上；
10、锅入加水，把铺好的莲藕盒放入锅内；
11、加盖蒸；蒸20分钟后即可拿出来食用。
酸菜鱼






食材：草鱼、泡酸菜、泡辣椒末、色拉油、化猪油、姜片、蒜片、葱花、大葱、精盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、干细豆粉、鸡蛋
做法
1.将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。
2.鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。
3.炒锅下油烧至五成热，放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油，下花椒、酸菜、姜片炒香，下汤，放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味，下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内；再下鱼片煮1～2分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜、蒜米、葱花。
4.锅内下少许油烧至五成热，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成。

恐龙家族之一

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我家癫丫头

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