色香味俱全的5道菜，每次吃精光，连汤汁也好吃

A忠jin

五花肉焖茄子—无水无盐版




用料
五花肉100克；长茄子2根；海天黄豆酱一大勺；糖一小勺；油一大勺；蒜末3瓣
做法
茄子切成长约5.6cm宽约2cm的条。
五花肉切薄片，蒜切末
锅内加入一大勺油烧热，将五花肉放入煸炒
一直炒至双面金黄，肥肉部分炒出油
倒入茄子改中小火翻炒，让茄子吸收油分。
翻炒至茄子开始变软，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖转小火，开始闷炖。
中间注意不雅观察翻炒几下再盖上锅盖。
（记得用不粘锅哦）
茄子闷至9成烂，放入蒜末，加入一大勺海天黄豆酱（按照个人口味适当调节酱的多少）
翻炒均匀继续焖至10成软烂。
打开锅盖，加入一小勺糖翻炒几下即可。
糖醋排骨
排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺
生抽1.5大勺，香醋3大勺
冰糖30g，姜片5片
葱花1小勺，熟白芝麻1小勺




1.将排骨斩成3cm长的小段。
2.将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置半晌。
3.在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用。
4.起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色。
5.倒入排骨迅速翻炒上色。
6.将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟。
7.待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀。
8.撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可。
芥辣醋风翅




材料：熟鸡翅400克，葱白、芥末酱、盐、味精、姜汁油、辣酱油、香酯、酱油、花椒油各适量。
做法：
1.熟鸡翅去除粗骨，切块，葱白切成片。
2.盘内放入葱白片、鸡翅节摆盘。
3.碗内加芥末酱、香醋调散，撒入盐、味精、淋姜汁油、辣酱油、花椒油、酱油调成味汁，浇在鸡翅上即成。
火爆小肠




食材：猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉各适量
做法：
1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。笋丝汆水，待用。
2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，点缀小葱节即可。




干煸豆角
材料：架豆400克、猪肉馅60克、干辣椒80克、蒜瓣5瓣、花椒1小把、料酒、生抽、盐、食用油
做法：1、准备好需要的食材。
2、煸炒豆角前，最重要的一步就是洗净的豆角段，尽可能沥干水分，这样炸的时候，就避免了水油接触而爆油。
3、蒜和干辣椒都要准备不少，我准备了5瓣蒜，切蒜末；干辣椒剪成段，再准备一小把的花椒。
4、锅内放少许食用油，先把肉沫炒至变色，捞出控油备用。
5、油锅要烧热，放入适量食用油，接着下豆角段煸炒，煸炒的时候，不时翻动，直到豆角表面其皱皮。
6、利用煸炒豆角剩余的油，来爆香花椒和蒜末。
7、放入干辣椒，1大勺的料酒，炒香。
8、放入煸好的豆角，1大勺的生抽。最后倒入肉沫，适量盐，快速翻炒，炒匀后即可出锅。