「美食」辣椒炒肉，到底先炒辣椒还是先炒肉？

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原标题：【美食】辣椒炒肉，到底先炒辣椒还是先炒肉？挨次搞错了，必然难吃

冬季天气寒冷，当然应该吃一些能够让我们全身燥热的食物，辣椒炒肉就是首选。这可是一道再常见不外的家常菜了，一般只要是喜欢吃辣的人，那就绝对是这道菜的忠实粉丝。虽说辣椒炒肉是一道家常菜，做法步骤也是比力简单的，但是它的味道真的超级棒，并且想要把这道菜做好，还是有很多学问的。



相信做过这道菜的人都知道，这道菜虽然看起来简单，但是做起来可一点都不简单。对于烹饪的火候以及调味料的要求可是很高的，并且做这道菜时最讲究的就是细节，一旦做错某一步骤，做出来很有可能就会失败。

大家有没有思考过这么一个问题，那就是做爱做辣椒炒肉时，应该先炒肉还是先炒辣椒？很多人都把挨次搞错了，难怪做出来不好吃呢。



有些人在做辣椒炒肉时会先炒肉，再炒辣椒，因为他们认为辣椒是比力容易熟的，所以必然要在最后放。这种不雅观点其实并没错，但是如果这样炒出来的肉就不会那么入味了。还有人在做辣椒炒肉时会先炒辣椒再炒肉，但是这样辣椒就很容易炒老。那么究竟应该怎么做才能做出美味的辣椒炒肉呢？其实很简单，接下来小编就把辣椒炒肉的具体步骤，以及挨次一起分享给大家，一起来看看吧！步骤简单，超级好学。

辣椒炒肉

食材：五花肉、辣椒、大蒜、葱、豆豉

步骤：

在做辣椒炒肉时，我建议大家用五花肉，瘦肉炒起来太柴，只炒肥肉又会太腻，所以五花肉是最好的选择。

一、把五花肉清洗干净，切成肉片，放入碗中备用。辣椒去蒂，用清水清洗干净，切成条状，备用。用清水把大蒜清洗干净，切成片状，备用。



二、把准备好的油倒入锅中，烧热后，放入辣椒，进行翻炒，炒香后盛出，放置一旁备用。

其实正确的做法就是先炒辣椒再炒肉，不外必然要分两次炒，这样辣椒就不会炒蔫了。

三、把准备好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，直至炒出肥油，放入大蒜，爆香。



四、准备适量酱油，倒入锅中，翻炒至上色均匀，把准备好的辣椒放入锅中，翻炒均匀。

五、放入适量盐，少许蚝油，翻炒均匀出锅即可。

（邹平新闻交通广播）