奶酪红豆饼的做法

孤单的我

红豆饼是寒冷冬日里最为治愈的暖心美食了。香软的外皮配着甜糯的红豆，一口咬下就是满满的幸福感。传统的红豆饼需要借助烤箱，并且红豆沙馅也要事先准备好，稍有不便。今天分享的这道简易版红豆饼，我用了平底锅来代替，柔软饼皮加上现熬的红豆，再配上奶香浓郁的奶酪馅，绝对会让孩子们一抢而光！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

中筋面粉（普通面粉） 150g牛奶 90g红豆 80g细砂糖 15g酵母 2g奶酪碎 适量植物油 适量清水 400g

做法步骤




1、80g红豆提前用清水浸泡2小时以上。



2、倒入汤锅中，加入15g细砂糖和400g清水。



3、大火煮开后转中火，加盖熬煮约45分钟。 注意不时揭盖搅拌，避免糊锅。



4、煮至红豆软烂，水分接近收干后关火，盛起备用。



5、在150g中筋面粉（普通面粉）中加入2g酵母，分次倒入90g牛奶。 牛奶可以用配方奶、清水代替。注意每个牌子的面粉吸水性不同，不要把牛奶一次全部倒入。分次加入，并且用筷子不竭搅拌成絮状。



6、接着揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。 冬天室内温度较低的话，发酵时间也需要相应延长一些。



7、在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。



8、切成约25g一个的小剂子。



9、把小剂子搓圆后稍稍压扁。



10、用擀面杖擀成圆面片。



11、舀入适量红豆和奶酪碎。 馅料也可以按照本身的爱好自由搭配。



12、捏起四周的面皮，收紧封口。



13、依次做好后收口朝下盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟，让面筋得到败坏。



14、热锅少油，请入小饼。



15、在小饼的表面也刷上薄薄一层植物油。



16、加盖小火焖煎至底部微黄。



17、翻面，继续烙至两面微黄后，即可出锅。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。

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