红烧牛肉面的做法

十二月一十八

天越来越冷了，一感觉到冷就想吃点热呼呼的东西，煮火锅太麻烦又怕上火？而吃一碗热汤面是暖身的最佳选择之一，面条中富含的碳水化合物能够补充更多的能量，是冬季最佳主食之一。那今天就给大家带来一道面食。没错，它就是红烧牛肉面啦 其实牛肉面本身也是一道中国传统美食，兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面、这都是叫得上名的，还有很多以地域命名的牛肉面就多不胜数了。 一碗简简单单的面条，搭配浓香酥烂的红烧牛肉浇头，入口舒服、入胃服帖、入体得益，在北风凛冽的时候，手捧一碗汤面，暖心更暖胃！

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

牛腩 500克番茄 3个澳麦椭圆挂面 200克老抽 1勺料酒 适量白糖 适量盐 适量生抽 1勺

做法步骤




1、西红柿洗净切块。



2、牛腩洗净切块。



3、锅中凉水，下入切好的牛腩，倒入料酒，煮至血水和浮沫溢出。



4、捞出牛腩冲洗干净。



5、锅中适量油烧热，下入番茄块翻炒至出汁。（将番茄去皮做出来口感更好，在番茄顶部轻划“十”字，放入热水锅中煮2-3分钟，煮至表皮褶皱裂开，取出番茄晾凉后就可以轻易的撕下外皮了。）



6、加入开水，倒入焯水的牛腩。



7、调入老抽、生抽、盐和白糖，大火烧开后转小火慢炖约60分钟摆布，煮至用筷子轻易戳透牛腩即可。



8、锅中水煮沸下入澳麦椭圆挂面。



9、调入盐，煮5-6分钟，直至面条全熟。



10、面条出锅前，放入几颗小青菜汆汤下。



11、盛出面条，舀入面汤，配上红烧牛肉浇头，配上青菜。香喷喷，热乎乎的红烧牛肉面就做好了



12、一碗美味的红烧牛肉面，在秋意浓浓的时分，温暖着你

小贴士


TIPS 1 / 牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，有滋阴补肾、强身壮体之功效，比力适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季节。 2/ 炖牛肉的时候最好用铁锅去炖，因为铁锅炖出来的牛肉味道更醇厚。

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