农家小炒肉这样做，简单美味，比回锅肉好吃多了！

默子

大家好 这里是食全美食今天做一道“农家小炒肉”和大家一起分享 敬请关注转发留言



首先 将准备好的蒜薹 切成两厘米摆布的长段没有蒜薹的 也可以蒜苗代替



大葱一段 长着中间切开 在切碎



姜切成菱形条 全部放入碗中备用



洗净的线椒六个 去掉根部斜刀切成菱形段 不能吃辣的 也可以换成菜椒



洗净的红椒两个 斜刀切成菱形段 一起放入碗中备用



提前将300克五花肉冷冻



半小时摆布拿出 稍微冻硬后 去掉猪皮 切成2毫米的薄片 放入碗中备用



首先把锅烧热 将油温烧至六成热



加入切好的五花肉 用勺子慢慢鞭策



五花肉均匀的受热 炸至金黄色肉片透明发亮时 捞出后控油



再复炸一次 炸至肉片稍微卷曲变色后 捞出后控油



锅底留油 将油温烧至六成热时 放老干妈10克 是为了提香



在加入葱花 姜各适量开中小火炒出香味之后



将切好的青椒 红椒 蒜薹一起下锅 下锅后



开大火翻炒30秒钟是为了将辣椒爆香 炒出虎皮状为止



炒至辣椒 蒜薹 六成熟时



然后将炸好的五花肉下锅 开中小火翻炒60秒



接下来开始调味加入食盐3克



白糖3克



鸡粉3克 将调料翻炒均匀之后



加入少许食用油 目的是为了 菜的颜色更加明亮5秒钟后关火 起锅后装盘



一道美味的农家小炒肉做好了



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