俄罗斯大列巴的做法

沫小涵

曾经买过一条一斤重以上的大列巴，满口的果仁脆甜紧实的口感，让我想起莫斯科谢列蔑契娃机场阿谁有6小不时差的4点的薄暮， 东边天空由棉花糖晕染成一抹瑰丽妖魅的眼影，8点过后渐渐暗淡时西边又隆重登场。 第二次关联，则同样是在这个机场购入了一只CHANEL新上市的玫红色口红，那天我涂着它去领证。 除了一直用俄罗斯的面粉，这个国家的一切就如同这些记忆中甜蜜、神秘又艳丽的颜色一样深刻地烙在心里。 今天鼓捣的这条大列巴，以及那天的提拉米苏，可谓是手和胃亲自游了一趟别国，当然，也感觉身体和灵魂都在路上。

By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】

用料

#面团 高粉 200克酵母 3克白糖 30克牛奶 48克鸡蛋 1枚盐 2克黄油 15克#馅料 提子干 35克核桃 35克鸡蛋（刷面） 10克

做法步骤




1、把面团材料中除黄油外，加一起揉至光滑，然后加入黄油再揉至拉出薄膜，盖保鲜膜发酵1小时摆布至2倍大；



2、把面团排气后再重新揉成光滑的团，盖保鲜膜松驰20分钟，之后再擀成20*30的长方形面片，均匀地铺好提子干和核桃碎，四周边缘留空3公分以便粘合；



3、由下至上卷起来，每卷一圈都要压紧实；



4、捏紧收口，然后再把圆柱滚均匀，表面凹凸的地方按压平滑，放进烤箱，下面放80度热水发酵30分钟；



5、取出，上火190度下火210度预热烤箱，给面团均匀刷一层蛋液；



6、割几道口子，烤35分钟出炉。

7、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆



8、成品1



9、成品2



10、成品3



11、成品4

小贴士


1、大列巴口感比力紧实，因此液体不能太多，揉好的面团以硬挺为宜； 2、果仁可以按爱好加减，但要是少了核桃感觉不能叫大列巴了； 3、不同的烤箱温度不同，若温度偏高要适当调低，在上色太快太深的情况下可以加盖锡纸。

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
<div class="tt-applet-card" data-content='{"schema":"sslocal://microapp?app_id=tt7f6e09d3e044c6ae&start_page=pages%2Findex%2Findex%3Fgid%3D6648994520237081101%26mid%3D3371234795","orientation":"0","min_jssdk":"1.0.0","app_id":"tt7f6e09d3e044c6ae","summary":"进入小程序了解详情","state":"1","icon":"https://sf3-ttcdn-tos.pstatp.com/img/developer/app/tt7f6e09d3e044c6ae/iconb7eae~144x144.jpeg","type":"1","name":"豆果美食","cover_img":""}'>

samd669

大列巴也是我的最爱，还有英斗、恶霸犬，都喜欢！