芜湖人过年必吃的美食！你都吃过吗？

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有人说现在的年味越来越淡了，但当妈妈开始炸圆子，包春卷，我觉得这些就是年味！芜湖人的年味其实都藏在这些菜里了。
你家开始准备过年了吗？








八宝菜






本年你家做八宝菜了吗？八宝菜到底哪“八宝”？不知道是不是每家都相同的？但这几样是必需要有的，黄花菜、冬笋、木耳、茶干、胡萝卜丝、千张皮，据说里面的每一种都有特别的寓意，八宝菜一上桌就觉得年到了。
熏鱼






甜丝丝的熏鱼是我的最爱，用少刺的黑鱼先腌制后油炸，蘸着酱汁特别下饭，就算当作过年的小零食吃也不违和，熏鱼取“年年有余”的好寓意，且亦有“爆发”之意，过年记得多吃几块！
蛋饺






一道寓意“招财进宝”的蛋饺是年桌上必不成少的！每年最喜欢帮妈妈做蛋饺的时候，鸡蛋用打筷子打散打匀，再滴几滴油，把鸡蛋倒入一个铁勺里，在煤气灶的火苗上方烘烤，一张薄薄的蛋饺皮就做好了，挑些肉馅放在饺皮中间，两边一合，一个黄澄澄的蛋饺就做好了。








蛋饺不仅能单吃，还能放在锅子里和其他东西一块“得锅子”，真的是过年必备了！
茶叶蛋






过年煮一大锅茶叶蛋，每天早上起来都至少要吃一个，简单又有营养，茶叶蛋又叫元宝蛋，是希望来年大吉大利的意思，一人一只，还有子孙万代的意思。茶叶蛋的做法看起来容易，但尝试过一次，想做入味并不容易。
炸春卷






你家春卷是什么馅的呢？我最爱吃奶奶做的芹芽肉丝馅的，还有的人家是韭菜肉丝馅的，不管是哪种馅的，春卷都很好吃！油炸最大！过年在餐桌上摆上一盘春卷，还有『黄金万两』的吉庆寓意。一咬嘎嘣脆，满嘴香味。
炸圆子






炸圆子的时刻是家里的孩子幸福感最强的时刻，大人边炸，孩子边吃，刚出炉的圆子很烫，一边吹气一边不寒而栗的吃，总会觉得过年真好啊！比拟于肉圆子，我反而更喜欢吃糯米圆子，现在自家炸圆子的都很少了，都是直接买回家的，少了炸圆子那一步也就少了不少年味啊！
咸肉香肠






又到了一年一度“炫富”的时刻，你家的窗台上晒香肠咸肉了吗？每年大概也就过年的时候可以吃点这些“腌制品”了，甭管有没有菜，几片咸肉香肠就能干掉一碗白米饭！偶尔吃吃真的觉得是人间美味了！
八宝饭






和八宝菜有异曲同工之妙，只不外一个咸一个甜，八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，是传统年夜饭必不成少的滋味。现在本身做八宝饭的人少了，大都是去外面买现成的，回家一蒸便可上桌。
还有些虽不是过年的传统菜，但年夜饭的桌上总少不了他们的身影。
红烧鲫鱼






谁家过年的饭桌上都会有一道鱼，寓意“年年有余”，以前这条鱼年三十晚上是不准吃的，必然要留到大年初一，现在没了那么多讲究，但餐桌上必然会有这道菜。
老母鸡汤






平时不怎么喝的老母鸡汤了（除了去吃喜酒），到了过年妈妈必然会炖一锅老母鸡汤，给你乘上一碗，还让你必然要把鸡腿给吃了。有的家里还会在老母鸡汤里放上炒米，香气四溢，还不会过分油腻，只能说很会吃啦！
青菜豆腐






都说“青菜豆腐保安然”，在大鱼大肉的年夜饭桌上最受欢迎的不是那些硬核菜，反而却是这样一道简单的菜，油腻吃多了总要平衡下味觉。
距离咱们的春节是越来越近了，你家开始准备年菜了吗？其实吃是最能传递情感的，一口熟悉的味道就会让人觉得“回家真好”，春节快到了，记得回家，有时间和家人一起准备年菜，毕竟一家人在一起才叫“配齐”！









来源：芜湖能豆子