蒜蓉木耳菜，炒菜前多做这两步，木耳菜翠绿营养不变色，清淡嫩滑

狼人

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蒜蓉木耳菜是由木耳菜，大蒜，橄榄油等食材做出的一道菜品，木耳菜质地柔嫩软滑，营养价值高，可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等。

虽然这道菜食材简单，想要做的味道鲜美，还是需要必然的小技巧， 今天就给大家分享一道蒜蓉木耳菜的做法，简单美味又健康。





首先，我们准备一下食材，准备一把木耳菜，摘去老叶，清水中加入食盐，淡盐水能使木耳菜在后面的烹饪过程中保持翠绿。





红椒去籽后切成菱形片，用来配色好看。





大蒜拍扁后切成碎末，放在盆里出味。





下面，我们把木耳菜焯一下水，锅内浇水，水烧开后，倒入木耳菜焯水30秒。





捞出后用清水冲洗，然后沥干水分。





下面开始快速烹饪，起锅烧油，把油烧热后倒入蒜沫，红椒片，木耳菜，快速翻炒。

加入食盐1克，鸡粉1克，翻炒化开调料，把红椒片炒至断生，淋入一点芝麻香油，这样木耳菜菜色，会更鲜亮，翻匀后就可以出锅装盘了。





这道简单美味的蒜蓉木耳菜就做好了。菜嫩爽口，色鲜味美，吃多了大鱼大肉，来一道鲜美的素菜，对健康更加有益，喜欢美食的就试试吧。





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hutuchong

鼻涕菜，滑滑的！