保藏：过年吃饺子，羊肉胡萝卜馅水饺调馅技巧方法来了！

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饺子虽是北方的主食，更是北方过年的必备食物之一，但在南方也同样受欢迎，饺子好不好吃，里边的馅是关键。今天我们就一起看看羊肉胡萝卜馅水饺调馅技巧方法！

1、先把羊肉洗净。





2、切成小块。





3、花椒用热水泡开，晾凉备用。





4、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。





5、葱、姜剁碎，放入肉馅中。









6、倒入料酒、酱油调匀。





7、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。





8、剁成碎末。





9、胡萝卜和羊肉馅放到一起。





10、放入花生油、盐、味精等调料。





11、顺一个标的目的调匀备用。





按照本身不同的口味大家可以把胡萝卜换成大葱、洋葱、白萝卜等本身喜欢的食材，不外要主要肉和菜的比例。

★ 秘制饺子蘸料 ★





用 料
陈醋 / 辣椒粉 / 大葱、蒜 / 生抽 / 香油 / 芝麻

做 法
1.大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用
2.将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐
3.锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上
4.将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中
5.依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。

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陳媛媛

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