年年有余 清蒸雪鲳鱼

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过年就得有鱼，“鱼”和“余”的谐音寓意着一年之中不缺钱花，年年有剩余，也造就了春节每家每户餐桌上对“鱼”执着。 对于烹饪鱼类，无外乎是红烧和清蒸最为遍及的做法，清蒸更是用极简单的方式保留了鱼的营养和鲜美，今天就来做一道清蒸雪鲳鱼，让您的年夜餐桌上必不成少的鱼更为出彩！

By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

用料

雪鲳鱼 1条（350g） 生姜 10g 葱 30g 蒸鱼豉油 1汤勺 花生油 1汤勺 青红椒圈 适量

做法步骤




1、准备一条雪鲳鱼，生姜、葱、青红椒。



2、鱼清理干净后，在鱼表面划几道口子。



3、生姜切丝，一部分葱切葱花，一部分葱切成段。



4、将葱段、姜丝铺在蒸鱼盘中。



5、盘中摆上雪鲳鱼，表面撒上葱段和姜丝，鱼肚子里也塞入一些葱段、姜丝。



6、上蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火焖约3-5分钟。



7、蒸锅中取出雪鲳鱼，去掉姜丝和葱段，淋入蒸鱼豉油。



8、撒上葱花和青红椒圈，花生油烧至滚热冒烟后，将热油浇在雪鲳鱼上即可。



9、年夜菜#清蒸雪鲳鱼#

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