美食界的5大“谎言”，这些菜跟你想象中的完全不一样

草原情深

哈喽，大家好！欢迎来到今天的懂吃哒吃，我是你们最爱的懂懂。今天就和懂懂一起来探讨一下那些“神奇”的菜名，你觉得最有意思的是那一道菜呢？





鱼香肉丝
鱼香肉丝，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。





鱼香肉丝是一道家常菜，并且老少咸宜，喜欢的人很多。既然是川菜，那外地人必定对这道菜有必然的误解。以前不就有过这种事儿嘛，“你这鱼香肉丝里怎么没有鱼？”甚至上升到了欺骗消费者的层面。但是，鱼香肉丝真的没有鱼，请各位记清楚了，不要再犯这种常识性的错误了好吗？
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
蚂蚁上树
蚂蚁上树，别名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不成考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。





蚂蚁上树这道菜，肉末贴在粉丝上，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，菜以形取名，形象逼真。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致。不要觉得这道菜真的有蚂蚁哟，只是名字比力有意思罢了，不外也确实有用蚁类做料理的，少数民族较多。
新奥尔良烤鸡翅（好像有什么乱入了）
新奥尔良烤翅，一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出现在洋快餐KFC店里，带有异域的神秘感而被广知，深受年轻一代的喜欢与追捧。表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，彼此衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱奥尔良风味的人群。





但是说实在的，这道菜跟新奥尔良的关系有几分，大家都心知肚明是吧，就不多说咯。反正只是快餐罢了，不重要不重要。
天鹅蛋
此“天鹅蛋”非彼“天鹅蛋”。既然是这个主题，怎么可能只是简单的“天鹅蛋”呢。这里说的海鲜“天鹅蛋”，并不是鸟类天鹅的卵，而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤。它的贝壳形态酷似天鹅蛋，故而命名。并且它的口味鲜美，营养丰富，深为人们所喜爱，已成为大连和烟台的地方特色小吃。





本品的肉，营养丰富，口味鲜美，含有蛋白质、脂肪、甜菜碱、肝糖、维生素A、B、D等。除鲜食、烹炒、作汤外，还可干制。它的体液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延长成活时间。大连和烟台地区的餐饮业，常作为高档海鲜美食。其壳入药，主含碳酸钙、壳角质等，具有软坚散结、清热化痰之功，用于瘰疬、咳嗽、痰多、胸胁痛、喀血、崩漏带下及外用疮疡。
在本地，这个“天鹅蛋”还有个斑斓的传说呢。有兴趣可以去了解一下。
老婆饼
这一类的话，相信了解的人就比力多啦。买老婆饼送老婆？夫妻肺片真的是用夫妻的肺做的？这样说起来还有点细思极恐呢。所以，当初为什么要取这么“骇人听闻”的名字嘞。





老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地。
这个历史上的传说相信大家都清楚，这里也就不外多赘述了。





中国文化博大精深，在汉字的运用上非常讲究。许多名字都是有必然含义的。关于菜名，比力上档次的都会为每道菜取好一个精致的名字，既能表现菜品的特色，又带有诗情画意。不外现在嘛，有的名字就失去它原本的特色了。





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