外卖廉价时代已经过去，佣金上涨使得很多商家直呼“送不起了”！

红红的火山

近来一段时间，在外卖平台很多人都发现曾经喜欢吃便宜的实惠小店都再也搜索不到，那些极具诱惑力的优惠套餐也悄然下架，而仍旧活跃在平台的品牌商家和网红餐饮也比以往价格要高上一些，即使价格不变的，其配送费和包装费也必然多多少少的进行了上调，分量也不如从前了。



其实，很多商家也是无奈。春节前后，各大外卖平台像是“串通”好了，纷纷上调了佣金比例，越是名气大的平台抽取的佣金越高，美团外卖由原先18%的佣金上涨至22%，饿了吗则涨至26%，其他平台也有1%-3%摆布的涨幅。为此，很多商家都直呼送不起了，本事餐饮行业的利润就不高，减去人工，场地租金和食材成本，利润最高也就30%到40%，如今再被平台划去22%，一次外卖收100都还得被抽取22远，辛辛苦苦的累死累活反倒成了给平台打工的了。



除了撤离的中小商家，还有留下的很大一部分因为不舍得已经不变的线上收益，对这次佣金上调进行了妥协。但妥协的代价就是变相的将这部分佣金费用转移到消费者身上，包装费，配送费也就水涨船高，分量也因此开始缩减。那么，涉及到外卖平台，商家，消费者三方利益背后，有什么猫腻呢？

外卖平台开启盈利模式




早前，外卖行业初露峥嵘之际，各大平台为抢夺市场，吸引更多的商家入住，在抽成佣金方面做了很大的“割舍”，还在优惠和奖金上进行了“出血”。同时，对于消费者，平台采取了高额补助的福利，只为了使其养成让点外卖的习惯，这也是美团，饿了吗等外卖平台长期处于亏损的原因所在。

而如今，在经过几年的野蛮生长之后，如今的外卖行业已趋向与不变发展，市场份额也划分完毕。自然而然的，在前期投入后现在必定是要盈利的，因而对于入住商家来说，优惠没了，佣金上调了，对于消费者来说，补助没了，价格上涨了。

跑马圈地之后开启流量收割




在外卖行业进行激烈竞争之际，高额的补助让很多商家都认为线上成本不高，比线下要低廉的多，其实这只是一种错觉，一种请商家“入瓮”的一种手段，可以形容成烧钱式的跑马圈地。如今，甜头给足了，收益也看到了，那么自然就该有所回报了，流量收割是必然的。

就拿消费者来说，早期各种各样的优惠卷，各种减半免费使得很多人都认为其实点外卖和外出用餐费用相差不多，这样长此以往，“懒人模式”一旦开启就再难收手。而在外卖涨价，份量变少后，不管是你接受不接受得了，习惯已经养成，多出的费用也只得默吞苦水。廉价吃过的外卖，如今该还回去了，这就是所谓的流量收割。



其实，外卖平台发展至如今这般事态，也是无可厚非的。任何一个平台型办事企业，在自身发展时的平台运营，日常维护和技术研发都是需要高额成本的，总不能一直通过募集资金来持续亏损吧？

同时，这也是目前所有互联网平台的发展历程，就如网约车行业的滴滴平台，旅游办事行业的携程平台，都是从高补助到低补助再到收费的一个发展趋势中过来的。

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