葱爆牛肉好吃有诀窍，学会这个技巧，鲜嫩又多汁，比饭店的还好吃

阿乃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、 。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。



2、今天老刘就来分享一下“葱爆牛肉”的家常做法，喜欢的伴侣可以先保藏，有空本身试一下。



3、下面，开始介绍所需要食材：

牛胸肉350克，洋葱一只，生姜、小葱适量。



4、先把牛胸肉逆丝切薄片，然后再把牛肉片放入盘中腌制下，先放入小半勺食盐、一勺白糖、5克生抽、2克老抽，再打入一个蛋清，上手搅拌均匀，然后再撒上适量木薯淀粉，再次抓匀，最后淋上食用油，腌制三十分钟备用。

【老刘小贴士】

1、挑选牛肉要选经膜少一点的牛肉，这样做好的成品比力嫩滑；

2、腌制时淋上食用油，是防止牛肉片黏粘。



5、然后把生姜切片，小葱切葱节，洋葱切滚刀块，再把洋葱片打散开。



6、之后锅中倒入600克大豆油，等油温5成热时放入腌制好的牛肉片，低温把牛肉片滑熟，大约过两分钟捞出牛肉片。

【老刘小贴士】

油温千万不能太高，不然牛肉片容易老。



7、锅中留少许底油，先放入姜片爆香，再放入洋葱片爆炒半晌，然后放入牛肉片，翻炒均匀，再放入2克蚝油、2克生抽、一勺白糖、一勺味精提鲜、少许料酒，最后再放入葱节炒至断生，这样一盘嫩滑鲜美的葱爆牛肉就最好了。



8、洋葱（学名：Allium cepa），别号球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、 二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点点关注，老刘谢谢大家不雅观看。

大兵

喜欢刘一手美食的点赞[赞][玫瑰]

朕射你无罪

转发了

Unw

转发了