厨师长教你一道家常清炒茄子，学会这几个妙招，茄子根本不发黑

阿淳

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天做一道家常菜---清炒茄子，茄子可是一道非常不错的家常食材，具有清热活血、消肿止痛功效，长期食用茄子，对便秘有必然缓解作用，对慢性胃炎、肾炎、水肿等有必然的治疗作用，这道菜制作过程非常简单，话不多说，我们开始操作。



青茄子一个，去蒂削皮，切成丝后，泡在水里，以免茄子氧化变黑。



西红柿半个，切成小块，青椒，红椒各一个，去籽，切成丝装盘待用。



准备大蒜葱白，大蒜切成片，葱白切成片，抓一小把红干椒，放盆里待用。



锅里烧水，加入少量白醋，加白醋是为了防上茄子变黑，水开后，把茄子倒入锅内，焯水1分钟捞出茄子，控干水分。



锅内倒油，倒入葱、蒜、红干椒，翻炒出香味。



先加入西红柿翻炒，再加入青红椒翻炒，炒西红柿的目的是为了汤汁粘稠，色彩鲜艳，茄子更不会变黑。



然后加入茄子翻炒，同时，加入食盐，鸡精，白糖，白糖不宜过多，以吃不到甜味为宜，如果汤汁不够粘稠，可勾入水淀粉。



出锅时，淋入芝麻油，装盘即可。



好了，美味的清炒茄子做好了。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。

kfiwjgg

还是带点生抽有食欲

田浩

锅里烧水，加入少量白醋，加白醋是为了防上茄子变黑，水开后，把茄子倒入锅内，焯水1分钟捞出茄子，控干水分。

火列

经常看第一美食的阿飞，菜做的不错，讲的也好，

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清炒茄子好

最好不相爱

好吃的菜啊

武与伦比

加点耗油更好

酗们啊

清爽！好！

yl个霸气的

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粟利

没你那么麻烦，也照样好吃