老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食

湖滨情深

听说春分这天要吃驴打滚，可以辟邪祈福~买了那么多年，今天就教大家在家便宜吧！一点都不难，醇香的熟黄豆粉包裹着软糯的糯米糍，入口还夹杂着甜而不腻的红豆沙。一口下去，让人幸福感十足~

By 小白便当 【豆果美食官方认证达人】

用料

黄豆 100克白砂糖 10克糯米面 200克清水 210克豆沙馅 200克

做法步骤




1、先做黄豆面，把黄豆洗净沥干水分后，倒入无水无油的炒锅内。开小火慢炒20分钟摆布。



2、炒至呈浅褐色，香味四溢，然后盛出备用。



3、把晾凉后的黄豆倒入干磨杯里。再放点白砂糖。



4、搅拌至黄豆成粉末即可。



5、想要粉末更细腻一点的可以过一下筛，黄豆面就做好了。



6、接着蒸糯米面，将糯米粉和清水充分混合均匀。



7、平盘内抹一点油。



8、将糯米面糊倒入平盘内。



9、放入蒸锅里，大火蒸15分钟摆布。将面团完全蒸熟即可。



10、取出后盖上保鲜膜，等它冷却到手心差不多的温度就可以擀了。



11、案板上撒点黄豆面。



12、放入冷却好的糯米面团。擀成薄薄的长方形。



13、然后均匀的涂抹上一层豆沙馅。不能太干，也不能太湿，边缘记得留出空白不要涂。然后慢慢的把它卷紧，不要有空隙哦。



14、最后，把面团放在黄豆面上滚一滚。尽量多的沾满黄豆面。



15、切成大小均匀的块。驴打滚就做好了。本身制作的驴打滚没有添加剂，尽量当天吃完。



16、小汤锅内倒入可可粉、黄豆粉、椰浆、清水小火慢慢煮沸。



17、按照本身的口味撒点白砂糖。



18、搅拌均匀后倒入水杯里。放点棉花糖。巧克力碎装饰一下。椰汁可可就做好了。

小贴士


1.用糯米粉和面的时候必然要一点一点的加水。 2.蒸好的糯米面不太好擀，要有耐心哦。 3.切驴打滚的时候要用快一点的刀。

黄豆的营养功效


1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，预防心血管疾病，庇护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。并且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种按捺胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可按捺体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有必然的按捺作用。其中尤其是对于乳腺癌，其按捺的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

黄豆的饮食禁忌


黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不成生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包罗涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

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