桂林8大特色美食保举，作为吃货的你，这些都吃过吗？

赖赖（燕子） · 发表于 2019-6-26 15:52:00

1、桂林米粉

来到桂林怎么能错过桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名，桂林米粉有米粉（圆的，通常吃的卤菜粉）和切粉（扁的）之分，桂林米粉最重要的就在于卤水，卤水做的好坏直接影响这家店的生意，可以说每一家桂林米粉都有其独特的风味。

2、啤酒鱼

制作方法独到，是阳朔最有特色的一道名菜

端上来大大一盆，蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉，飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的，足以把五官都调动起来。

一入口，肉质是一丝一丝的细嫩，辣味和鲜味完美结合，细品时还有一点回甘。

3、桂林田螺

桂林田螺是很有地方特色的小吃，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。

当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮手挑出，螺蛳汤是煮田螺的精华，用它做出的螺蛳米粉，鲜辣得会令人额上冒汗，脸上放光，过瘾极了。

4、恭城油茶

桂林恭城人每天早餐都要“打油茶”，有些家庭甚至一日三餐都离不开它

油茶味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处。

喝油茶必需配以各种佐食的小吃哦~

5、马蹄糕

马蹄糕是广东广西一带的特色小吃

主料为米粉，把米粉装入状如马蹄的木模里，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用。

其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口，一般多为个体摊担现做现卖，散见于遍地街头巷口，来往行人，即购即吃，极为便利。

6、尼姑素面

桂林尼姑面的精华在于汤

用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤，汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。面条用清水煮熟装碗后，将汤放入，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料即可食用，鲜香爽口、色香味俱佳。

尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。

7、荔浦芋扣肉

桂林传统宴席名菜

采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。

色泽金黄，芋和肉皆松软爽口，浓香四溢，肥而不腻，瘦而不塞牙，荔浦芋头则有解腻的功效。

荔浦芋扣肉在桂林的很多餐厅都能吃到。

8、白果炖老鸭

桂林餐馆里的“拳头菜”

主要原料是产在桂林兴安，灵川一带的白果（银杏）和老鸭，用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。

白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭便是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。

桂林地处岭南要冲，自古官宦商旅云集，饮食习惯南北交融，粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。近世纪以来，粤、川饮食影响大，同时融入地方习惯，几乎餐餐离不开酸辣。又因旅游的发展，逐渐形成了有必然地方特色的风味小吃。桂林米粉、尼姑素面、狗肉、粉利、糍粑、马蹄糕、豆蓉糯米饭、沙田柚等都是桂林的特色美食。