“高糖”正在毁掉我们的孩子

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虽然我国青少年形态发育水平在不断提高，但超重和肥胖等问题却日益严重。

我国第四次营养健康调查报告显示，2012年全国6~17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，与2002年相比分别增加了1倍和2倍。

2019年最新版《中国高血压防治现状蓝皮书》也指出，我国高血压患病率正持续增长，数据显示，肥胖已成我国儿童青少年患高血压的首要危险因素。

儿童期肥胖不仅会对其当前的身体发育造成严重影响，而且还将增加成年后肥胖相关慢性病的发病风险。

那么，究竟是什么原因让正值成长发育的儿童青少年变成了“小胖墩”？

01

糖份摄入量成为“敌人”  

糖类摄入过高是导致儿童肥胖的原因之一。

世界卫生组织推荐人均每日添加糖摄入低于总能量的10%，并鼓励控制到5%以下或不超过25g。而目前我国人均每日添加糖(主要为蔗糖即“白糖”、“红糖”等)摄入量约30g。

2014年调查发现，3～17岁常喝饮料的儿童、青少年，仅从饮料中摄入的添加糖提供的能量就超过总能量的5%，城市儿童远远高于农村儿童，且呈上升趋势，由此带来的超重、肥胖问题也日渐突出。

2018年，《中国儿童含糖饮料消费报告》也指出，近年来我国含糖饮料的生产和销售不断增长，儿童饮用含糖饮料的行为越来越普遍，饮用量也显著增加。

02

“无糖饮料”救不了的“胖”

事实上，许多父母正在设法控制孩子饮用含糖饮料的频率，而市面上出现的“无糖饮料”似乎也为家长提供了一种解决问题的思路。

无糖咖啡、无糖凉茶、无糖功能性饮料……打着“更健康”“有助于减肥”“适合糖尿病人”的标语，这让很多家长认为，无糖就代表了健康，孩子想喝倒也无妨了。

      但无糖饮料真的不含糖吗？是否可以大量饮用？

答案是否定的！

无糖饮料通常采用甜味剂来代替蔗糖，其甜度是白糖的几十倍甚至几百倍，所含能量却非常低。无糖饮料确实可称作是“零卡路里”饮品。

但是，“无糖”并非绝对意义上的零糖。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）》，每100ml饮料中含糖≤0.5g，就可以标注为无糖饮料。

也就是说，如果一瓶500ml的无糖饮料中含有2.5g糖分，多喝几瓶照样摄入了不少糖分。

并且，喝这种饮品的人，体重还会照样增加，所产生的危害，可能比喝含糖饮料的危害还大！

最近发表在《英国医学周刊》的一项最新研究显示，使用甜味剂代替糖分和正常摄入糖分的人相比体重并没有显著变化。

《美国临床营养学杂志》曾公布一项报告，科学家们对66118名女性进行了长达14年的研究调查，结果显示：长期摄入含有人工甜味剂的饮料更易诱发肥胖及2型糖尿病。

根据墨尔本大学科学家的研究，无糖饮料中的酸会破坏牙齿表层的牙釉质，进而侵蚀牙齿。

有研究表明，甜味剂的甜味会让人感觉吃了含糖的食物，进而刺激人体产生胰岛素，导致血糖下降，让人产生饥饿感，食欲增强。

此外，由于饮用者觉得“喝的是零卡路里饮料”，下意识地放纵自己摄入过量食物，还会导致热量超标。

03

6种常见食物中藏着许多“糖”

除了饮料外，在生活中，还有很多孩子喜欢吃的食物需要家长“加强防守”。它们吃起来没那么甜，但含糖量却超乎想象，可以说是导致孩子肥胖的隐形杀手。

1

酸奶

酸奶的酸味来自乳酸菌发酵乳糖产生的乳酸，其酸味刺激性较强，如果不放糖会感到非常酸涩，大多数人难以接受。

酸奶中常见的添加糖有白砂糖、果葡糖浆和葡萄糖，此外，一些没有“糖”字样的配料，如果酱、炼乳、蜂蜜等贡献的糖也不可忽视。

2

膨化食品

薯片、虾条等食品是“添加糖”最大的藏匿者。这些食物中含有大量糖，却不含膳食纤维，无法抑制血糖上升。

3

山楂制品类

由于在加工中需要加入大量糖来中和山楂的酸，所以山楂制品吃起来虽不甜，但其实主要原料是糖。

根据国标《GB/T 31318-2014 蜜饯 山楂制品》要求，山楂糕和山楂脯糖含量要低于70%，果丹皮和夹心型山楂片糖含量要低于75%，而干片型的山楂片糖含量要低于85%

4

雪糕冷饮类

有的雪糕配料表前两位是水、白砂糖，有的冰激凌前两位是生牛乳、稀奶油。

建议选购雪糕和冷饮时看配料表，选择糖排在后边的。

5

饼干蛋糕类

糖在饼干和蛋糕的加工中起着提升口味、保持松软酥脆作用。有测定表明，大部分饼干的糖含量在15%~20%。

韧性饼干和发酵饼干糖含量低于曲奇饼干、夹心饼干和威化饼干，从降糖角度建议选韧性饼干和发酵饼干。

6

速冲粉糊类

市面上常见的有黑芝麻糊、核桃粉、红豆薏仁粉、莲子百合藕粉等，为提升口感，也会加入不少糖。

04

如何帮孩子打好“抗糖攻坚战”

根据《2016版中国居民膳食指南》建议，每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。

因此，“抗糖”并不代表不吃糖，而是“会吃糖、管理好该吃多少糖”。

学会看食品标签

国标《GB28050-2011 预包装食品营养标签通则》规定，每100克或100毫升食品中添加糖含量低于5克可标注“低糖食品”；低于0.5克可标注“不含糖”或“无糖”。配料表中糖排名越靠后，糖含量越低。

选不太熟的水果

成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，里面具有保健价值的营养成分还更丰富。

此外，还可少吃高糖水果，如山楂、菠萝蜜、雪梨、石榴、冬枣、香蕉等。

糖和油不要一起吃

导致肥胖的唯一原因，是吃进去的能量大于支出的能量。糖和油都是含能量特别高的食物，一起吃容易导致收入大于支出。

进食的时候一定要注意食物里是否有糖又有油，如果是的话尽量少吃。

制定“减糖训练”

如果孩子已有体重方面的困扰，不妨为其制定一个“减糖训练”。有意识地从每周一次减糖餐或者减糖食物开始，增加到每日少吃一种含糖食物，几个月后，口味就会变淡。

日常饮食中，可用水果、低脂牛奶来代替甜食，或者用蜂蜜和果汁代替糖，都可以使糖的摄入量减少一半。

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