冬季，西红柿蛋花汤最好喝的做法，加这2种食材鲜香顺滑，还御寒

Sunny。

进入冬季已经有一段时间了，马上就要迎接“小雪”这个节气的到来了，一天比一天更加冷了。在如此寒冷的天，要是喝上一碗热气沸腾的鲜美汤汁，舒服似“神仙”。很多人习惯在冬季煲汤喝，但是很多炖汤耗时比较长，还有点贵，往往炖一锅几十上百就没了。那么有没有一种既简单又好喝，经济实惠的汤汁呢？今天就和大家分享一道冬季不辜负的美味汤汁——西红柿蛋花汤，鲜香顺滑、暖身又散寒。西红柿蛋花汤是一道非常简单的家常汤汁，因为味道爽口，做法简单，而受到大家的欢迎，在家就能轻轻松松搞定。



西红柿蛋花汤的做法很多，每个地方喜欢添加的食材各不相同。有些地方的西红柿蛋花汤会放上几块豆腐；有些地方的西红柿蛋花汤会放上几个木耳；有些地方的西红柿蛋花汤会加上一些金针菇；有些地方的西红柿蛋花汤会加上一小勺水淀粉，让汤汁变得黏稠，更爽口。在冬季，咱们家做西红柿蛋花汤的时候，喜欢加上一小勺胡椒粉，能大大的提升西红柿蛋花汤的好处。因为冬季天气比较冷，热气腾腾的汤汁加上胡椒粉，能很好地帮助我们抵御严寒。那么怎样做出鲜香爽口的西红柿蛋花汤呢？需要用到哪些技巧呢？



【西红柿蛋花汤】

【主要食材】：2个鸡蛋、2个西红柿、一副去肉的鸡骨。

【调味材料】：一小块老姜、2根小葱、1根大葱、少许料酒、少许芝麻香油、一小勺白醋、少许胡椒粉、适量食盐、适量植物油。

【制作过程】

1、把已经去肉的鸡骨清洗干净。老姜清洗干净，切细丝。小葱清洗干净切葱花。蛋液打入碗里，加上少许食盐搅拌均匀。把西红柿清洗干净，用开水烫一下，撕掉皮，切成块。2、起锅放入一些清水，放入鸡骨、少许姜丝、大葱段、少许料酒，煮沸，把鸡骨捞出洗净。3、再次起锅，放入适量的清水，一些姜丝和鸡骨，熬制成为鲜美的高汤，再把鸡骨捞出。4、另起锅，放入适量植物油煎热放入西红柿炒软，炒出西红柿汁，再把高汤倒入锅中熬制一会，把蛋液淋到锅里，在淋的过程中，用锅铲不停搅动把蛋液搅散，5、最后，加上少许芝麻香油、一小勺白醋、少许胡椒粉、搅拌均匀，再加上一勺食盐、葱花拌匀，出锅即可。

咱们家西红柿蛋花汤的做法虽然很简单，但也有咱们独特之处，一是咱们采用的营养丰富的鸡汤，因为鸡汤本身便是非常鲜美的汤汁，味道也比较香浓，用它做的西红柿蛋花汤自然更加好喝。二是往汤里加上少许胡椒粉，不仅味道更鲜更香，还能提升菜品的功效。那么要把咱们这道西红柿蛋花汤做得好吃，需要用到哪些技巧呢？



【做法技巧分享】

1、很多人在做西红柿蛋花汤的时候，会选择用清水。咱们家用了一种鸡骨熬制的鲜味鸡汤，能够让西红柿蛋花汤喝起来更加香浓，味道更加鲜美，还能够让西红柿蛋花汤的营养价值更加丰富，适合冬季滋补的习惯。而用清水做西红柿蛋花汤往往是在天气比较热的夏季。强调一点，鸡骨记得提前焯水去腥哈。2、很多人做的西红柿蛋花汤不好喝，除了没用鸡汤之外，主要是没有多这加一步，把西红柿炒出汁。咱们在做西红柿蛋花汤的时候，把西红柿切成块，用油炒软，炒出汁，再熬。这样能把西红柿的味道更加充分的熬入汤汁里，让汤的味道更加丰富。3、搅拌蛋花的时候，一定要一边淋蛋液一边淋，并且保证锅中的汤汁沸腾翻滚。这样淋到锅里的蛋液搅拌出来的蛋花才会更加细滑。4、很多人做的西红柿蛋花汤清汤寡水，主要是汤汁太多了，又没有进行收汁。有些地方汤汁太多，会加上水淀粉收汁，让汤汁更加浓稠。但咱们做西红柿蛋花汤的时候，并没有这样操作。因为咱们采用的是鸡汤。所以咱们在放鸡汤的时候，不要太多，要更加西红柿、鸡蛋的多少来定量，让蛋花散到整个鸡汤里即可。

【唠叨之言】

俗话说：冬季补一补，来年壮如虎。在冬季里，要吃一些营养价值不错的美食，进行滋补强身。咱们这道西红柿蛋花汤，一是采用了营养丰富的鸡汤，鸡汤本身便是温补的食物，能很好的暖身御寒；二是用了营养价值很高的鸡蛋，据说鸡蛋的营养价值非常适合咱们人体去吸收和利用，它是非常接近母乳的一种营养食物。三是散寒好物胡椒粉，很多地方在冬天喜欢喝胡辣汤御寒，主要就是胡椒粉的好处，加到这道菜里，不要太多，一小勺的量就可以了。最后，再说下西红柿，这个食材里含有一种叫番茄红素的东西，吃了很好。



【总结】

在冬季，隔三差五喝上一碗咱们家的秘制西红柿蛋花汤，热气腾腾，喝了暖胃又暖身，营养价值丰富，滋补又强身。掌握好上面4个技巧，轻松做出经济实惠、味道极好的美食。在每个地方西红柿蛋花汤的做法都不太相同，咱们家用来鸡汤与胡椒粉，大家喜欢放上哪些食材到西红柿蛋花汤里呢？

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bu809

冬天，喝这个汤很不错！！！

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