分享一道家常版红烧茄子的做法，细嫩美味又可口，简直百吃不腻！

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导语：分享一道家常版红烧茄子的做法，细嫩美味又可口，简直百吃不腻！

红烧茄子，既要做的好吃，又想省油，针对一般的家庭来讲，二者兼具平衡大部分没办法，它是由食物的特点所决策的，这道生活中美味可口，做法看起来简易，实际上对操作人的手艺规定十分高，油和调料，较难掌握的便是“度”，可是要是大伙儿认真做，也可以煮出鲜美鲜美，味美汁多的效果出来。



由于茄子自身没有什么味儿，关键借助消化吸收料汁的味道，因此如何调味品汁便是在其中最重要的阶段，白醋、白砂糖、生抽的占比就看起来非常的关键，要是明白配搭，烧出的味儿基础八九不离十，提早将它调准后，实际操作的情况下就不容易手足无措，即便初学者也可以轻轻松松拿下，此流程的“度”，最非常容易把握。



此外，茄子中除开含有丰富多彩的蛋白和糖分之外，在其中的维生素P的成分非常高，它是合理避免血管破裂的奇妙化学物质，平常多填补些它，能够提高毛细管的延展性，非常是中老年要常吃，除此之外，它还能够具有降血压降血脂、延缓衰老等效果。

家常版红烧茄子的做法：

食物调料：茄子、植物油、盐、白砂糖、味精、生抽酱油、木薯淀粉、蒜头、姜片、葱、郫县豆瓣酱、白醋。

制作过程：

最先，将2-3根新鮮的茄子清理整洁，去蒂掐尾后，再将它改刀割成小条形，随后，再把它倒进6成油温度的滚油中，把他们炸至变松、烂熟，捞起来、凉干油脂，盛入盘里预留。



再说调给料机汁，找位整洁的空碗，先往碗中放进少量的盐和味精，及其2勺的白砂糖，再说2勺白醋，2勺的生抽酱油，再引入相等的冷水，把他们充足搅拌均匀后，再添加1勺木薯淀粉，提高浓砂浆稠度，情况如图示。



起锅烧油，油烧后，先放进1勺豆瓣酱，文火炒成辣椒油后，再添加适量的葱蒜末，炒出香味后，再倒进事前炸好的茄子，煸炒着色后，再添加提早稀释液好的料汁，转大火再次烧至烧开就可以。



起锅前，再撒进适当的蒜泥和小葱花装饰设计下就可以，清炖茄条制作进行，口感咸香中辣，口味软嫩可口，鲜香气美，全家人1锅白米饭不足吃！



温馨提醒：

假如怕油腻感，可以用煎的方法替代煎炸，此外，裹粉剂炸，还可以防止吸收入很多的植物油脂。

独立烧茄子，不免会口感太过简单，大伙儿能够添加1枚辣椒或是青椒点着吃，喜爱吃辣椒的人可能会更喜欢。

此外，茄子尽量选择不嫩，又青春不老的，前面一种汁液过多，后面一种皮薄口味不佳。

食用功效：



1、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。