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天冷了,用它包饺子,比韭菜鲜,比牛肉营养,健胃促消化,特别香

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美食分享小哥
3 天前 737 0 看全部
天冷了,用它包饺子,比韭菜鲜,比牛肉营养,健胃促消化,特别香!如果要问饺子最适合在什么时候吃,我一定会回答在冬天的时候吃,一盘热腾腾的饺子暖心暖胃,冬天吃饺子更加有讲究,很多人都没吃过这一种馅,今天就给大家看看,我家饺子都是用什么馅来包的。这就是猪肉酸菜饺子。一道东北特色的美食,用了东北的酸菜,酸爽开胃、味道鲜美。脆嫩可口,其特有的酸香味,更能勾引人的食欲。今天为大家分享的这道猪肉酸菜水饺大家喜欢吗?喜欢的朋友就在评论区告诉我吧!
猪肉酸菜水饺




By 鱼儿AA567
配料:

猪肉 130克、油渣 330克、酸菜 260克、面粉 500克、水 245克、葱 50克、花生油 1汤匙、精盐 适量、生抽 3汤匙、花椒粉 适量
烹饪步骤:
1.面粉加水和成面团,静置30分钟



2.用猪肥肉榨成的油渣



3.猪肉剁碎



4.酸菜剁碎



5.大葱切碎,与猪肉、油渣放一起



6.放入生抽



7.放入花椒粉



8.放入油搅拌均匀



9.放入酸菜



10.放入食盐调味



11.搅拌均匀备用



12.面条搓成长条,揪成小剂子



13.压扁后擀成中间厚边缘薄的面皮



14.包成饺子



15.锅中水开后放饺子煮熟



16.配蒜泥食用



烹饪小贴士:
选购技巧
1、看菜帮:好的酸菜菜帮微白透明,菜叶稍微有些黄,整体上看颜色很清爽。
2、闻气味:有一股浓郁酸香味的酸菜较好。如果觉得酸菜的味道不对,有霉味,千万别买,可能含有大量有毒物质,致癌性极强。
3、看质地:好的酸菜有弹性,被污染的酸菜又黏又软。
4、洗一洗:酸菜买回家后,一定要多清洗几遍,一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃,或者一次没吃完,就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜,应该赶快扔掉,以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗,有助于控制盐的摄入量。
5、看汤色:好酸菜煮出来的汤是浅黄色的;煮后发现菜变成了金黄色,说明买到的是加了工业色素的酸菜,应连汤带菜一起倒掉。
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