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“它”比鲫鱼刺少,比黑鱼营养,比甲鱼肉多,价格廉价却很少人买

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美食分享小哥 发表于 2020-11-21 18:50:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食分享小哥
2020-11-21 18:50:51 702 0 看全部
“它”比鲫鱼刺少,比黑鱼营养,比甲鱼肉多,价格廉价却很少人买!我们都知道吃鱼要吃新鲜的最好,不过自从发现了鲅鱼这一种神仙鱼类,不比那些淡水鱼差,鱼刺少而大,肉质肥厚厚,价格还很便宜。鲅鱼一般我们都是吃冷冻的,这种鱼的营养价值就很棒,富豪蛋白质氨基酸,和多种微量元素,营养师大乔推荐一次之后,只要见到这种鱼我一定会买,现在还不知道的朋友太可惜了。营养师大乔都强烈推荐,下面小编就将这红烧鲅鱼的做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!
红烧鲅鱼




By 鱼儿AA567
配料:

鲅鱼 520克、花生油 35克、蚝油 1汤匙、花椒粉 少许、料酒 2汤匙、猪油 1汤匙、蒜 7克、香菜 7克、精盐 1克、小葱 20克、姜 10克、八角 少许、桂皮 少许、辣椒(红,尖,干) 1个、黄酱 2汤匙、酱油 2汤匙
烹饪步骤:
1.鲅鱼洗净切块



2.锅内放油烧热,放入鲅鱼块两面煎至金黄后取出



3.准备配料



4.另用锅放油烧热,放入配料爆香



5.放入黄豆酱



6.放入酱油



7.放入蚝油



8.放入花椒粉



9.放入猪油炒匀



10.放入鲅鱼块,添水没过鲅鱼块,放入料酒和盐,大火烧开后转中火炖半小时



11.大蒜切末、香菜切碎,红辣椒切碎



12.收浓汤汁即可



13.装盘撒蒜末、香菜碎、辣椒碎



烹饪小贴士:
1、食材简介
鲅鱼体长呈纺锤形,头长大于体高,口大而斜袭,背部蓝黑色,腹部银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍相距甚小,背、臀鳍后各有8-9个小鳍,尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少。
2、营养价值
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
3、优质鲅鱼表皮光滑不浑浊,无破皮,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰的,肉质饱满坚实、富有弹性,外形完整,无腐烂变质等异味。
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