| 会员登录 立即注册

搜索

美食精选:小炒牛肉、双椒跳跳蛙、扇贝粉丝、老抽豆腐

[复制链接]
美食做法分享 发表于 2020-12-28 10:04:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食做法分享
2020-12-28 10:04:10 1371 0 看全部
一品居美食分享:不同国家的历史有长有短,疆域有大有小,实力有强有弱,人口有多有少,民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异,故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高,每个人对美食的概念也不一样。饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下,劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。从历史沿革看,最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名:姜子牙”,中国饮食文化绵延3100多年,分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博!从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的中华美食,下面小编开始今天的美食

小炒牛肉



材料:
牛里脊肉300g,蒜苗100g,芹菜2根,鲜辣椒10g,泡椒10个,料酒1勺,姜蒜适量,鸡粉1勺,生抽1勺,蚝油1勺,生粉适量,胡椒粉适量,盐适量,食用油适量
做法:
1、牛肉洗干净,切片;鲜辣椒和泡椒切成粒,姜蒜切蒜,蒜苗切段,芹菜切成小段;
2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油,搅拌均匀后腌制入味;
3、锅中放入适量的油,油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用;
4、锅中放入适量的油,油热后放入少许姜蒜爆香,后放入鲜辣椒、泡椒,然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒,翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜,炒熟就可以上锅了。双椒跳跳蛙



原料:
牛蛙750克。
辅料:
四季豆150克,土豆条、藕片各100克,青椒圈、洋葱丝各50克。
制作:
1.牛蛙宰杀洗净,改刀成块,加盐、料酒、胡椒粉码味,拌入品酱堂香芋排骨粉(湖南本地产的一种嫩肉粉,渗透力强,腌制3-4分钟即可)1克,下入七成热油滑至八成熟。
2.四季豆斜刀切成条,拉一下油;土豆条、藕片入沸水焯透待用。
3.净锅炙透,下色拉油130克烧至五成热,下花椒10克爆香,下入大蒜子、姜片各50克、泰椒10克煸出香味,下入双椒酱100克炒香,放入牛蛙和四季豆翻匀,加入高汤200克,调入自制料粉40克,大火烧开转中火煮30秒,淋入花椒油5克,然后倒入垫有其余四种配料和鲜紫苏5克的长盘,点缀熟芝麻10克、葱花5克即可。
扇贝粉丝



食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量。
1、将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。



老抽豆腐
材料:豆腐、青椒、红椒、油、盐、老抽、蚝油
1.豆腐切成均匀的小块。
2.青红椒洗净去蒂,切成小粒。
3.起锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用。
4.锅留少许底油,倒入豆腐块,加适量冷水。
5.慢火煎制豆腐八成熟。
6.倒入适量蚝油、老抽使豆腐均匀上色。
7.最后倒入青红椒粒炒匀即可。

总结:中国美食体现了中华民族的饮食文化传统,它与世界各国烹饪相比,也有许多独特之处。小编分享美食,不足之处,希望广大网友指认评价,交流学习(一品居美食),觉得小编分享的有用,如果您不知道做什么菜,可以收藏一下
回复

使用道具 举报

回复1 回复2 回复3 回复4 回复5 随机回复
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

美食做法分享 当前离线
初级会员

查看:1371 | 回复:0

关于我们  |   投诉受理  |   联系我们  |   Archiver  |  
免责声明:邳州信息网所有言论只代表发表者个人观点,与本站无关
Copyright © 2009-2020 pzxxw.com 版权所有:邳州金银杏文化传媒有限公司  

苏公网安备 32038202000401号

快速回复 返回顶部 返回列表