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美食精选:回锅肉炒苦瓜、香肠土豆泥、枸杞汆莴笋、炖牛肉丸

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美食做法分享 发表于 2020-12-28 10:05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食做法分享
2020-12-28 10:05:32 1998 0 看全部
一品居美食分享:不同国家的历史有长有短,疆域有大有小,实力有强有弱,人口有多有少,民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异,故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高,每个人对美食的概念也不一样。饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下,劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。从历史沿革看,最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名:姜子牙”,中国饮食文化绵延3100多年,分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博!从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的中华美食,下面小编开始今天的美食



回锅肉炒苦瓜
用料
苦瓜、五花肉、尖椒、红尖椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、料酒、食用油、盐适量
做法
1.将五花肉放入冷水锅中, 加入少许料酒和几片姜,开火煮。
2.大火煮开后撇去浮沫。
3.转为小火,煮到筷子很容易插进去就好了,将五花肉捞出来放凉。
4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮。
5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分。
6.五花肉块冷后切成片,准备好其它配料。
7.烧热锅,放少许油,下入煮好的五花肉片煸炒。
8.煸炒出五花肉出油, 且表面微微焦黄。
9.下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入。
10.继续煸炒,炒出调味料香味。
11.下入焯过水的苦瓜片翻炒。
12.最后加入少许盐等调味翻炒均匀。



香肠土豆泥
材料:
土豆、香肠、榨菜、葱、鸡精
做法:
1.土豆洗净上锅蒸25分钟。
2.土豆剥皮后,压成泥。
3.把压好的土豆泥放入锅中,加点盐和适量水,用锅铲在锅里炒至收干水分。
4.烤肠和榨菜切成粒,放进去拌匀,放入鸡精、盐调味即可。



枸杞汆莴笋
材 料:莴笋、枸杞、盐
1.莴笋去皮、去头、去叶,切成段,洗干净。
2.起锅加水烧开,放枸杞,煲成枸杞水
3.加入切好的莴笋,放一点盐,汆烫一下即可。
辣白菜炖牛肉丸



主料:辣白菜100克、牛肉丸100克、土豆100克、猪肉50克、豆腐100克
辅料:油2汤匙、盐1汤匙
做法
1.锅中热油加入五花肉慢煎一下。
2.瘦肉翻炒变白后加入辣白菜炒香。
3.加入姜丝蒜米爆香。
4.加入几粒牛肉丸。
5.加适量的水。
6.待锅中水烧开,牛肉丸浮起来后加入切块的豆腐。
7.再加入切片的土豆片。
8.盖上锅盖煮至土豆片熟透。
9.开锅加适量盐调味即可。

总结:中国美食体现了中华民族的饮食文化传统,它与世与各国烹饪相比,也有许多独特之处。小编分享美食,不足之处,希望广大网友指认评价,交流学习(一品居美食),觉得小编分享的有用,如果您不知道做什么菜,可以收藏一下
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