这东西不怕过期，家里多屯点，能吃到到第二年，抓紧时间多买些

美食分享小哥

这东西不怕过期，家里多屯点，能吃到到第二年，抓紧时间多买些！每个季节的时令蔬菜都不一样，想要在一个季节吃到另一个季节的时令蔬菜，就需要用一些特殊的储存方式，比如说腌渍或脱水晒干都是很好的储存方法。通过这些特殊方式储存的食材，都会带上一些新鲜食材所没有的独特香味。今天给大家介绍一种晒干的食材，它就是笋干，相比于新鲜的竹笋，它的味道更加的鲜美浓厚，拿来炖肉，口感会格外的好。今天给大家分享的是五花肉炖笋干，做法简单易学，味道鲜美，快来看看小编是怎么做的吧！
五花肉炖笋干




By 偶然wjzlfwms520
配料：

五花肉 400克、笋干 适量、白醋 适量、冰糖 适量、姜 适量、葱 适量、香叶 二片、八角 二个、桂皮 一段、生抽 四勺、老抽 二勺、料酒 二勺
烹饪步骤：
1.笋干提前泡发，一般建议是泡发12个小时（可以下锅里焯一下），



2.五花肉洗净切2X2厘米的方块洗净，放适量白醋腌制30分钟，



3.准备适量姜葱、二片香叶、二个八角、一段桂皮，冰糖；备调料：二勺料酒，四勺生抽二勺老抽拌匀备用；



4.热锅放少许油，爆香大料，



5.五花肉煎至两面金黄盛出备用。



6.再次热锅少油，五花肉大料入锅，笋干放进去一起翻炒，翻炒大概3分钟，倒入准备的调料汁，放入适量冰糖翻炒均匀，



7.加水盖过五花肉， 大火开锅后改小火炖1个小时，中间可以适当的翻动一下，免得上色不均匀，



8.时间到，大火收汁，调味即可



烹饪小贴士：
一、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。
二、看笋肉。笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。
三、看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。
大家学会了吗？

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