3月，如果遇到这菜不要手软，堪称“蔬菜精华”，简单一炒就很香

可爱的马里奥

阳春三月，春风醉人，温暖的阳光令人心旷神怡，人们脱下厚重的棉衣，感受大自然的气息，万紫千红的花花草草，无一不让人心情变得愉悦，处处充满着生机勃勃。



春天是万物生发的阶段，各种新鲜的蔬菜水果也纷纷上市，吃腻了大鱼大肉，此时正是享受新鲜蔬菜的大好时期，韭菜、蒜苔、芹菜、茼蒿、茴香等等，都是不可多得的时令蔬菜，在这些蔬菜中，菜薹可是最受人欢迎的。



菜薹俗称“菜心”或者“菜尖”，因为口感嫩、新鲜爽口，一直被人喜爱，它堪称“蔬菜的精华”部位，营养自然不容小觑。菜薹最好吃的做法就是清炒了，不过很多人炒出的菜薹不够脆嫩，今天就教大家正确的菜薹炒法，保证翠绿爽口。



【菜薹炒腊肠】
主要食材：菜薹、腊肠、大蒜
第一步、新鲜的菜薹清洗干净，把菜薹根部比较粗的部位掰断，然后把表面的筋膜撕下来，这可是菜薹鲜嫩的关键，有人觉得这样浪费，但是想要口感好，这一步可是必不可少的，多数人都忽略了。



第二步、锅中烧水，水开后加入一勺盐、一勺食用油，下入菜薹焯水20秒左右，时间不宜过长，要不然菜薹会变老。



第三步、焯水后的菜薹过一下凉水降温，然后把根部和叶子切开，这也是好吃的关键，因为根部和叶子成熟度不一样，分成炒最好。



第四步、锅中倒油，放入腊肠煸炒出香味，接着放入蒜末炒香。



第五步、然后倒入菜梗，翻炒几下，最后再倒入菜叶，加盐、味精简单调味即可，不需要太多的调料，保留菜薹的原汁原味。



第六步、将调料翻炒均匀之后，就可以装盘出锅了。



这道简单又不失美味的菜薹炒腊肠就做好了，别看简单的调味，口感真心不错，咸香适中，随着咀嚼，菜薹的清香充满口腔，再搭配上腊肠，吃起来别有一番滋味，这样做的菜薹，可比大鱼大肉受欢迎，喜欢的朋友一定要试试哦。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

暹诺

转发了