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春天,遇到这菜不要错过,维生素C比苹果高,6种做法每天换着吃

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可爱的马里奥 发表于 2022-3-23 18:30:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
可爱的马里奥
2022-3-23 18:30:43 626 8 看全部
老话说“千菜万菜不如白菜”,别看白菜价格便宜,随处可见,可是白菜的营养价值不容小觑,它含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,《本草纲目拾遗》记载说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃......”
白菜的做法特别多,今天就给大家分享6道白菜做法,好吃简单又美味,家里人都喜欢。下面我们就开始吧!
一、【白菜肉卷】



主要食材:白菜、猪肉末、小葱、红椒
1、准备5块钱的肉馅,加入一小勺盐,鸡精,五香粉,葱姜末,1个鸡蛋,1勺生抽,然后把肉馅充分搅拌均匀,让它完全吸收料汁。



2、接下来我们处理白菜,白菜我们把根部切掉,,根部太硬可以留着炒菜,接着我们把叶子一片片掰下来,尽量挑一些大小均匀的,这样做出的肉卷卖相好看,显得统一。



3、锅里烧水,水开加一勺油,焯出的白菜更加翠绿,放入白菜焯水30秒后捞出,然后再放到清水里过凉。



4、取上一片白菜放到案板上,然后用刀压一压,这样可以把白菜梗压得更薄一些,在卷的时候更容易操作。



5、取上适量的肉馅,给它稍微整理一下,从底部卷起来,再把两边对折起来,卷得稍微紧一些,像这样一个白菜卷就做好了。



6、全部做好后摆到盘子里,水开后上锅大火蒸上10分钟。



7、趁蒸的时候再切点红椒丝和葱花,这个时候白菜也蒸好了,取出来把多余的水分倒掉,淋上一勺蒸鱼豉油,撒上葱花,再放上红椒丝点缀,再淋上热油美味既成。
二、【白菜猪肉炖豆腐】



主要食材:白菜 猪肉 粉条 豆腐
1,白菜我们横着从中间切开,今天只要白菜叶子,白菜不要用刀切,用手撕的方式,这样做出的白菜入味也好吃,挑白菜时,要选择根小、结实、干净的,这种白菜新鲜,口感也甘甜。



2,粉条提前剪短一些,然后用清水浸泡上,准备一块豆腐,咱们给它切成1厘米左右的薄片。



3,锅里多来点油,油热后把豆腐煎一下,这样炖的时候不容易烂,晃动一下锅,让豆腐受热均匀,微微金黄就可以了,不要煎的太硬了,煎好之后装盘备用。一小块略肥点的五花肉切成薄片,五花肉可以提前冻一下,这样好切些。



4,锅里留点油,咱们先把白菜炒一下,因为白菜水分比较多,把水炒出来,炖出的白菜口感不会软绵绵的,炒软后就盛出来备用。



5,热锅凉油下入五花肉,这样不会粘锅,先把肉炒到颜色发白,然后加入2颗掰碎的八角,这样炒出的肉特香,把八角的香味炒出来,然后加入料酒、葱姜片和干红辣椒,继续煸炒,把肥肉的油完全煸炒出来,这样吃着就不腻了。



6,肉片炒至微微焦黄后下入白菜,然后将它翻炒均匀,接着下入粉条,把粉条炒得稍微软一些,然后加入适量的开水,再放入豆腐,加一勺生抽、一勺老抽,一点儿十三香,然后将调料完全搅拌均匀,盖上锅盖中小火炖5分钟。



7,时间到了后加适量盐,一点儿鸡精,搅拌均匀,继续煮2分钟就可以了。
三、【炒白菜】



主要食材:白菜、大蒜、干红椒
1、我们先把白菜叶子一片片摘下来,准备一盆清水,加入一勺小苏打,把它搅拌融化,然后把白菜放进去清洗一下,这样可以把白菜表面的脏东西洗得更加干净,再浸泡上5分钟。



2、沥干水分之后,把白菜叶子和菜帮分开,这一步非常重要,因为以前炒白菜时叶子熟了,菜帮还没熟,白菜帮处理好后,把它切成小段,这样可以切断纤维,吃起来更嫩。



3、切好的白菜放入盆中,然后加入一勺盐抓拌均匀,腌制5分钟,把水分沙出来,这样炒的时候熟得快,而且出水少。



4、白菜叶子别用刀切,用手撕的方式,这样会更加的入味。



5、接下来调个料汁,碗里加入一勺盐、一勺白糖,一勺淀粉,一勺鸡精,一大勺生抽、一大勺香醋,炒这种急火菜,最好先调好料汁,可以缩短烹饪时间。



6、这时候白菜帮也撒好水了,加入清水清洗一下,捞出后沥干水分就可以开始炒制了。



7、锅里倒油,热油后下入蒜片和干红椒炒出香味,干红椒提前泡一下,这样炒的时候就不会发黑,然后下入白菜帮,把它翻炒上30秒,接着下入白菜叶子,把它炒至变软,最后淋入调好的料汁,大火翻炒出香味就可以出锅了。
四、【白菜虾仁糊】



主要食材:鸡蛋、山药、白菜、粉条
1、先准备一些白菜切成细丝,10几个大虾去掉虾壳虾线,然后开一下背,然后放点胡椒粉和料酒,抓拌均匀后腌制10分钟。



2、山药用开水烫一下,去皮手就不痒了,然后用刀拍扁,然后再用刀背剁成山药蓉。



3、接着烧一锅热油,然后淋入2个鸡蛋液,用筷子快速地搅动一下,把鸡蛋搅成大块,中火慢炸,把鸡蛋炸成金黄,泡在汤里后吃着特香,炸成这样后捞出备用。



4、锅里留点油,然后把白菜煸炒出香味,炒软后捞出备用,接着放入蒜粒和虾仁炒到变色,把大虾的鲜香味道炒出来。



5、然后倒入适量的面粉翻炒均匀,加入适量的开水,接着放入白菜,鸡蛋,粉条,山药,将蔬菜全部搅拌均匀,盖上锅盖小火煮5分钟。



6、如果汤汁浓稠的话,可以适量加一些水,最后放上盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀就可以出锅了。
五、【肉沫炒白菜】



主要食材:小白菜 肉沫 红椒 绿椒
1、准备2颗小白菜(娃娃菜)先切掉根部,然后将白菜一片片撕下来,撕好之后用清水冲洗干净。



2、准备几根绿辣椒洗净后切成圈,小米椒洗净后也切成圈,不能吃辣的话可以少切一些,也可以将辣椒换成豆角或者小芹菜,准备多一些大蒜切碎后剁成蒜末备用。



3、锅里烧一些水,水开之后下入小白菜烫熟,时间不宜过长,几十秒就可以了,焯好之后控水捞入盘子里。



4、锅里多来些油,油热后放入肉沫炒至变色,然后加入料酒翻炒几秒钟,加入一勺豆瓣酱,一勺生抽,一勺蚝油,然后将调料翻炒均匀。



5、炒均匀后倒入蒜末翻炒出香味,接着倒入切好的辣椒翻炒到辣椒断生,最后淋入一些水淀粉炒到微微粘稠就可以了。



6、炒好之后直接淋在白菜上面就可以上桌了。
六、【辣白菜】



主要食材:白菜、苹果、梨、韭菜
1、首先我们准备2颗白菜,先从中间对半分开,接着再把它继续分成两半,如果白菜包裹得比较紧实,我们先把它轻轻地掰开。



2、然后在白菜的每一层都均匀地撒上粗盐,如果没有粗盐的话,就用家里的细盐。,然后我们将食盐反复地涂抹,让白菜每一个地方都能粘上食盐,尤其是白菜帮的部位,要稍微多一些。



3、全部处理好后,把白菜放入盆中,沙水1个晚上。



4、接着准备一个白萝卜,去皮后先切成薄片,然后再切成长条,切好装盘备用,再准备一些韭菜,清洗干净后切成小段备用,准备一个梨和苹果,洗净去皮后也切成长条备用。



5、经过一个晚上的腌制,白菜变得很软,也沙出了很多水分,然后倒入清水,反复抓洗,把多余的盐分洗干净,多清洗几次,这样白菜就不会很咸了。



6、洗干净之后,咱们把白菜的水分拧干,尽量拧得干一些,这样白菜保存的时间也比较久。



7、放入一个稍微大点的盆子,然后倒入切好的配菜,接着倒入一袋韩式辣白菜酱料,这个就非常方便了,一袋可以盐4斤白菜,味道特别的正宗,其他的调料都不需要放,然后带上手套先抓拌均匀。



8、把酱料均匀地涂抹在每一片白菜叶上,这样腌出的辣白菜,味道才能入味好吃,全部涂抹均匀之后,我们把它放到保鲜盒里,剩下的料汁也倒进去,然后盖上盖子冷藏腌制6个小时即可。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会为您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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冰韵♂【紫竹】 发表于 2022-3-23 18:31:42 | 显示全部楼层
冰韵♂【紫竹】
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遇到这菜不要错过,维生素C的比苹果高,6种做法每天换着吃
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491276464 发表于 2022-3-23 18:33:37 | 显示全部楼层
491276464
2022-3-23 18:33:37 看全部
白菜集合
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浅蓝銫de愛 发表于 2022-3-23 18:34:38 | 显示全部楼层
浅蓝銫de愛
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断愁水 发表于 2022-3-23 18:35:06 | 显示全部楼层
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tian435 发表于 2022-3-23 18:36:47 | 显示全部楼层
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hopeness87 发表于 2022-3-23 18:37:51 | 显示全部楼层
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松嶋れいな 发表于 2022-3-23 18:38:55 | 显示全部楼层
松嶋れいな
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没想到尽然白菜能做这么多的好吃的[赞][赞][赞][赞]
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嗥贬叟 发表于 2022-3-23 18:39:41 | 显示全部楼层
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