春季万物发！建议中老年人：记得“3少吃，4多吃”，养好身体

可爱的马里奥

春天虽然令人心旷神怡，但是乍暖还寒，气候变化无常，也显得比较干燥。老人常说“百草萌芽，百病发作”，这样的季节无论在生活上还是饮食中，都要格外注意，对于中老年人来说，春天要记住少吃3种“发物”多吃4种“凉菜”，增强体质，身体强壮。



凉菜并不是凉拌菜，而是所谓的“凉性菜”，在药理上具有清热、泻火等作用，这些食材在春夏季节非常适合一日三餐。

春季多吃4凉菜

一、香菇

推荐食谱【香菇酿蛋】
主要食材：香菇、鹌鹑蛋、小葱、大蒜、胡萝卜



1，香菇洗净后，我们把蒂去掉。如果追求漂亮，我们在选择香菇的时候尽量选择大小一致的。



2，香菇全部去蒂后，在中间的窝里面打入鹌鹑蛋，然后上锅大火蒸10分钟，蒸好后拿出来，将香菇水留着。



3，准备料汁，碗里加入一勺盐，一勺生抽，一勺味极鲜，一勺蚝油，半勺白糖，适量胡椒粉，再加入胡萝卜碎，倒入香菇汁，最后加入一勺淀粉搅拌均匀。



4，锅里倒油，油热后倒入蒜末爆香，接着倒入料汁炒均匀，然后倒入虾米和泡虾米的水，再把香菇放入料汁里，炖上3分钟，让香菇入味。



5，炖好后，我们直接摆入盘子里，然后把料汁淋在上面，最后我们再撒上葱花就可以上桌了。
二、黄瓜

推荐食谱【黄瓜拌牛肉】
主要食材：黄瓜、木耳、腐竹、洋葱、香菜、大蒜、小米椒



1、首先准备一根黄瓜洗净去掉头尾，先别着急拍，用刀竖着在黄瓜上分别划几刀，这样在拍的时候，黄瓜瓤不会崩得到处都是。



2、划好后把黄瓜拍碎，你看，是不是没有崩，特方便，然后把黄瓜斜刀切小块，装入碗中备用。



3、提前泡发好的腐竹，我们把它斜刀切成小段，切好后和木耳放在一起。



4、准备上半个洋葱，咱们把它切成小块备用，切好之后，把洋葱掰开，然后放入碗中备用。



5、几根香菜洗净切成小段备用，准备几个大蒜先切碎，然后再剁成蒜末，几个小米椒切成圈，切好后装盘备用。



6、锅里烧点水，水开后把木耳和腐竹焯2分钟，焯好之后捞出过一下凉水，然后把水分沥干。



7、然后倒入到黄瓜里面，放入洋葱块，再来点油炸花生，放蒜末辣椒，加一勺白芝麻，加两勺辣椒面，用热油泼一下，激发出香味。



8、加一小勺盐和鸡精，再加两勺香醋，一勺生抽，一小勺白糖，撒上香菜，家里有条件的再来几片牛肉，这样吃起来更加美味。
三、白萝卜

推荐食谱【腌萝卜】
主要食材：萝卜2斤 小米椒适量 柠檬3片



1，准备两个白萝卜先去掉两头，然后再切成3段，然后将萝卜竖起来把皮切下来，因为今天主要用到的是萝卜皮，剩下的萝卜可以留着凉拌吃。



2，全部切完之后，咱们把萝卜切成夹刀片，这样吃起来口感更爽。



3、切完后装入盆子里，接着加入70克白糖，15克食盐，抓拌均匀后至少腌制3个小时。



4、时间到了后我们可以看到萝卜沙出了很多水，这时候的萝卜很软，也有韧性，然后把萝卜挤干水分，放入盆里。



4，加一些小米椒，80克白醋，80克米醋，海鲜生抽80克，老抽20克，白糖40克，麻油20毫升，再来3片柠檬，抓拌均匀后冰箱冷藏一个晚上即可



经过一个晚上的腌制，萝卜已经好了，看起来非常的有食欲，萝卜酸甜咸鲜，吃起来非常的脆爽美味，做法也比较简单，喜欢的朋友可以试试。
四、小白菜

推荐食谱【白菜煲粉条】
主要食材：白菜 五花肉 红薯粉 老豆腐



1，白菜将菜梗部切掉，只用到叶子，然后将白菜手撕下来，这样更容易入味儿，撕好的白菜，咱们放入盆子里面，再给他清洗干净。



2，准备一块儿豆腐从中间切开，然后再把它切成小块儿，豆腐里面淋入一个鸡蛋液，然后轻轻将豆腐搅拌均匀，让每一块豆腐都沾上鸡蛋液。



3，准备一块儿五花肉，咱们把它切成薄片儿，五花肉可以提前动一下，这样切的时候比较容易一些，准备一把粉条儿，把它剪短一点儿，然后用清水先浸泡上。



4，锅里倒一些油，先把五花肉放进去，煸炒一下。把五花肉的肥油煸炒出来，这样吃着菜就不腻了，颜色炒发白之后，加入一些料酒，然后再继续翻炒，把五花肉炒到表皮焦黄，将肉盛出来，装盘儿备用。



5，锅里的油不用倒，咱们把豆腐放进去煎一煎，晃动一下锅，让豆腐能够受热均匀，小火慢煎，把豆腐的两面都煎金黄，然后将豆腐盛出来备用。



6，锅里留点油，油热后下入白菜，因为白菜水分多，如果不炒的话，白菜吃起来就有些软绵绵，白菜炒软之后就可以关火了。



7，接着将白菜放入到砂锅里面，再铺上泡好的粉条，放入豆腐，最后放上五花肉，加入葱姜蒜，八角香叶陈皮，来几颗冰糖，倒入一勺料酒，三勺生抽，一勺酱油，一勺黄豆酱，两小勺食盐，倒入清水，水的量没过菜就可以了，大火煮开，转小火炖15分钟即可。

春季忌3种“发物”

一、羊肉
羊肉是非常营养的肉食，也是秋冬季节人们喜欢的美味之一，羊肉可以驱寒补暖，还有补益的作用。不过春季就不适合吃羊肉了，因为春季干燥，容易上火，羊肉恰巧属于温热，所以吃多了羊肉，就会造成上火更加严重。



二、韭菜
韭菜虽然被称为“春季第一鲜”，但也不是人人都可以享受的，体内阴虚有热或患疮疡、眼疾者，食用韭菜会加重病情，令人神昏目暗。



三、猪头肉
猪头肉是很多人喜欢的美味，卤制过的猪头肉肥而不腻，香味浓郁，当做下酒菜确实好吃。不过春季常吃猪头肉并不好，除了热量高、脂肪高之外，最关键是猪头肉会诱发咳嗽、哮喘等疾病。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！