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春季万物发!建议中老年人:记得“3少吃,4多吃”,养好身体

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可爱的马里奥 发表于 2022-3-24 11:35:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
可爱的马里奥
2022-3-24 11:35:13 632 0 看全部
春天虽然令人心旷神怡,但是乍暖还寒,气候变化无常,也显得比较干燥。老人常说“百草萌芽,百病发作”,这样的季节无论在生活上还是饮食中,都要格外注意,对于中老年人来说,春天要记住少吃3种“发物”多吃4种“凉菜”,增强体质,身体强壮。



凉菜并不是凉拌菜,而是所谓的“凉性菜”,在药理上具有清热、泻火等作用,这些食材在春夏季节非常适合一日三餐。
春季多吃4凉菜

一、香菇

推荐食谱【香菇酿蛋】
主要食材:香菇、鹌鹑蛋、小葱、大蒜、胡萝卜



1,香菇洗净后,我们把蒂去掉。如果追求漂亮,我们在选择香菇的时候尽量选择大小一致的。



2,香菇全部去蒂后,在中间的窝里面打入鹌鹑蛋,然后上锅大火蒸10分钟,蒸好后拿出来,将香菇水留着。



3,准备料汁,碗里加入一勺盐,一勺生抽,一勺味极鲜,一勺蚝油,半勺白糖,适量胡椒粉,再加入胡萝卜碎,倒入香菇汁,最后加入一勺淀粉搅拌均匀。



4,锅里倒油,油热后倒入蒜末爆香,接着倒入料汁炒均匀,然后倒入虾米和泡虾米的水,再把香菇放入料汁里,炖上3分钟,让香菇入味。



5,炖好后,我们直接摆入盘子里,然后把料汁淋在上面,最后我们再撒上葱花就可以上桌了。
二、黄瓜

推荐食谱【黄瓜拌牛肉】
主要食材:黄瓜、木耳、腐竹、洋葱、香菜、大蒜、小米椒



1、首先准备一根黄瓜洗净去掉头尾,先别着急拍,用刀竖着在黄瓜上分别划几刀,这样在拍的时候,黄瓜瓤不会崩得到处都是。



2、划好后把黄瓜拍碎,你看,是不是没有崩,特方便,然后把黄瓜斜刀切小块,装入碗中备用。



3、提前泡发好的腐竹,我们把它斜刀切成小段,切好后和木耳放在一起。



4、准备上半个洋葱,咱们把它切成小块备用,切好之后,把洋葱掰开,然后放入碗中备用。



5、几根香菜洗净切成小段备用,准备几个大蒜先切碎,然后再剁成蒜末,几个小米椒切成圈,切好后装盘备用。



6、锅里烧点水,水开后把木耳和腐竹焯2分钟,焯好之后捞出过一下凉水,然后把水分沥干。



7、然后倒入到黄瓜里面,放入洋葱块,再来点油炸花生,放蒜末辣椒,加一勺白芝麻,加两勺辣椒面,用热油泼一下,激发出香味。



8、加一小勺盐和鸡精,再加两勺香醋,一勺生抽,一小勺白糖,撒上香菜,家里有条件的再来几片牛肉,这样吃起来更加美味。
三、白萝卜

推荐食谱【腌萝卜】
主要食材:萝卜2斤 小米椒适量 柠檬3片



1,准备两个白萝卜先去掉两头,然后再切成3段,然后将萝卜竖起来把皮切下来,因为今天主要用到的是萝卜皮,剩下的萝卜可以留着凉拌吃。



2,全部切完之后,咱们把萝卜切成夹刀片,这样吃起来口感更爽。



3、切完后装入盆子里,接着加入70克白糖,15克食盐,抓拌均匀后至少腌制3个小时。



4、时间到了后我们可以看到萝卜沙出了很多水,这时候的萝卜很软,也有韧性,然后把萝卜挤干水分,放入盆里。



4,加一些小米椒,80克白醋,80克米醋,海鲜生抽80克,老抽20克,白糖40克,麻油20毫升,再来3片柠檬,抓拌均匀后冰箱冷藏一个晚上即可



经过一个晚上的腌制,萝卜已经好了,看起来非常的有食欲,萝卜酸甜咸鲜,吃起来非常的脆爽美味,做法也比较简单,喜欢的朋友可以试试。
四、小白菜

推荐食谱【白菜煲粉条】
主要食材:白菜 五花肉 红薯粉 老豆腐



1,白菜将菜梗部切掉,只用到叶子,然后将白菜手撕下来,这样更容易入味儿,撕好的白菜,咱们放入盆子里面,再给他清洗干净。



2,准备一块儿豆腐从中间切开,然后再把它切成小块儿,豆腐里面淋入一个鸡蛋液,然后轻轻将豆腐搅拌均匀,让每一块豆腐都沾上鸡蛋液。



3,准备一块儿五花肉,咱们把它切成薄片儿,五花肉可以提前动一下,这样切的时候比较容易一些,准备一把粉条儿,把它剪短一点儿,然后用清水先浸泡上。



4,锅里倒一些油,先把五花肉放进去,煸炒一下。把五花肉的肥油煸炒出来,这样吃着菜就不腻了,颜色炒发白之后,加入一些料酒,然后再继续翻炒,把五花肉炒到表皮焦黄,将肉盛出来,装盘儿备用。



5,锅里的油不用倒,咱们把豆腐放进去煎一煎,晃动一下锅,让豆腐能够受热均匀,小火慢煎,把豆腐的两面都煎金黄,然后将豆腐盛出来备用。



6,锅里留点油,油热后下入白菜,因为白菜水分多,如果不炒的话,白菜吃起来就有些软绵绵,白菜炒软之后就可以关火了。



7,接着将白菜放入到砂锅里面,再铺上泡好的粉条,放入豆腐,最后放上五花肉,加入葱姜蒜,八角香叶陈皮,来几颗冰糖,倒入一勺料酒,三勺生抽,一勺酱油,一勺黄豆酱,两小勺食盐,倒入清水,水的量没过菜就可以了,大火煮开,转小火炖15分钟即可。
春季忌3种“发物”

一、羊肉
羊肉是非常营养的肉食,也是秋冬季节人们喜欢的美味之一,羊肉可以驱寒补暖,还有补益的作用。不过春季就不适合吃羊肉了,因为春季干燥,容易上火,羊肉恰巧属于温热,所以吃多了羊肉,就会造成上火更加严重。



二、韭菜
韭菜虽然被称为“春季第一鲜”,但也不是人人都可以享受的,体内阴虚有热或患疮疡、眼疾者,食用韭菜会加重病情,令人神昏目暗。



三、猪头肉
猪头肉是很多人喜欢的美味,卤制过的猪头肉肥而不腻,香味浓郁,当做下酒菜确实好吃。不过春季常吃猪头肉并不好,除了热量高、脂肪高之外,最关键是猪头肉会诱发咳嗽、哮喘等疾病。



用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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