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春分已至,无论贫穷富贵,记住吃3样忌2样,寓意春回大地健康平安

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可爱的马里奥 发表于 2022-3-25 07:46:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
可爱的马里奥
2022-3-25 07:46:37 642 14 看全部
立春阳气转,雨水淹河边;惊蛰乌鸦叫,春分地皮干”,转眼间已到春分,它是二十四节气中第四个节日,春分的到来预示着即将进入明媚的春天,万物复苏,春暖花开。既然是传统节日,那么自然也离不开习俗,比如送春牛、立蛋、祭祀等等。



老话说“民以食为天”,所以春分也和美食有着不可分割的关系,春分讲究吃春菜,也就是春季的应季蔬菜,除了本身的营养价值之外,老辈认为吃春菜可以平安健康。今天春分,无论贫富记得“吃3样忌2样”,春回大地身体健康。
春分吃3样

苋菜
在岭南一点,春分时节人们都要吃苋菜,采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”当然苋菜除了做汤之外,烧着吃也很美味,口感“淡、烂、爽”。



【烧苋菜】
主要食材:苋菜、大蒜、清水、猪油



第一步、苋菜先用清水冲洗干净,然后不停地揉,把苋菜揉至变软,这样不仅吃起来美味,还能去除苋菜里面的草酸,一直揉到苋菜变软就可以了。



第二步、接着准备几颗大蒜,把它拍扁就可以了。



第三步、锅里放入一勺猪油,用猪油炒出的苋菜特别香,油热后放入大蒜翻炒,把大蒜炒至微微金黄。



第四步、接着倒入半碗清水,然后下入苋菜翻炒,炒苋菜一定要加水,如果光靠苋菜自身的水,口感不是很鲜嫩,一直翻炒,把苋菜炒至变软。



第五步、然后加入适量食盐、味精、苋菜不需要其他调料,吃的就是原汁原味,然后我们把火转成小火,将苋菜烧上2分钟,烧烂的苋菜,吃起来味道才可口。



第六步、时间到了后就可以出锅了。
荠菜

民谚也有“吃了荠菜,百蔬不鲜”,3月的荠菜特别的鲜嫩,无论怎么做都很美味,当然多数人喜欢的吃法就是用它包饺子了,做上一顿猪肉荠菜饺子,别提有多么的解馋了。



【荠菜饺子】
主要食材:荠菜 猪肉馅 葱姜



1,荠菜摘掉根部和黄叶子,然后清水冲洗干净。



2,锅里水开之后加一勺油,这样焯出的荠菜比较翠绿,时间不宜过长,差不多30秒左右就可以了。



3、焯好的荠菜放入清水里过凉,然后挤干水分,尽量挤得干一些,要不然包好的饺子容易出水,挤干后放到案板上切成碎末。



4、准备250克猪肉馅,加葱姜末去腥,一小勺盐,一勺生抽,半勺酱油,一勺蚝油,一勺花椒粉,一勺鸡精,然后顺着一个方向将调料搅拌均匀,接着倒入适量的食用油,继续顺着一个方向搅拌均匀,加入油可以锁住水分,肉吃着鲜嫩多汁。



5、接着放入切好的荠菜,继续搅拌均匀就可以包饺子了。



6、水开后放一勺盐,这样煮饺子的时候不容易破皮,然后将饺子下入锅里,用勺子从锅底轻轻推动,防止饺子粘在锅底。



7、老话说“开盖煮皮,盖盖煮馅”,先不要盖锅盖,等水开后点一次水再盖上锅盖,这样饺子熟得也快,煮熟后盛出来就可以享用了。
莴笋

莴笋被称为“千金菜”,营养价值丰富,搭配豆芽是春季最适合的美味,滋阴养肝,好吃又解馋。



【活捉莴笋】
主要食材:莴笋 豆芽 大蒜 干红椒 生姜



1、莴笋去掉根部后,切成5厘米左右的小段。



2、然后将莴笋竖到案板上,把外皮去掉,全部去皮后将莴笋切成薄厚均匀的笋片,,切好后清水里浸泡。



3、准备几个干辣椒冲洗干净切成小段,生姜先切片再切丝,然后剁成姜末,稍微剁一些大蒜也切成蒜末,切好装入碗里。



4、锅里烧水,水开之后下入准备好的豆芽焯熟,焯好后也捞到清水里面备用。



5、烧点热油,把配料泼一下,加一勺盐,一勺白糖,两勺生抽,两勺香醋,一点味精,适量的红油,将调料搅拌均匀。



6、豆芽控水后放到盘子的中间,四周摆上莴笋片,接着将料汁淋在菜上面就可以了。
春分2忌

屋内通风
春天虽然气候宜人,但是乍暖还寒,而且春分前后适宜病菌的传播,气候也相对干燥,所以要经常开窗通风,提高室内空气质量,而且要多喝水,有利于身心健康。
远离大寒大热
春季肝阳旺盛,所以平日里很多人容易上火。这个时候饮食要注意远离大热大寒的食物,必须力求中和,大寒或者大热的食物会引起体内寒热冲突,造成上火等疾病。建议多吃一些应季的蔬菜水果,以此来补充身体所需的营养物质。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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嗥贬叟 发表于 2022-3-25 07:47:26 | 显示全部楼层
嗥贬叟
2022-3-25 07:47:26 看全部
无论贫穷富贵,记住吃3样忌煲2样,寓意春回大地健康平安
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gushandonglu 发表于 2022-3-25 07:48:49 | 显示全部楼层
gushandonglu
2022-3-25 07:48:49 看全部
谢谢分享[赞][赞][赞]
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橘粥c 发表于 2022-3-25 07:50:36 | 显示全部楼层
橘粥c
2022-3-25 07:50:36 看全部
荠菜饺子是我的最爱?
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单李佛 发表于 2022-3-25 07:50:58 | 显示全部楼层
单李佛
2022-3-25 07:50:58 看全部
春分已至,吃3样忌2样,多吃一些应季的蔬菜水果
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倩忆离 发表于 2022-3-25 07:51:29 | 显示全部楼层
倩忆离
2022-3-25 07:51:29 看全部
白山茶哪里有开呀,没有见过
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源庚进行曲 发表于 2022-3-25 07:52:43 | 显示全部楼层
源庚进行曲
2022-3-25 07:52:43 看全部
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hitch0211 发表于 2022-3-25 07:54:14 | 显示全部楼层
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2022-3-25 07:54:14 看全部
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愿妹控皆有实妹 发表于 2022-3-25 07:56:13 | 显示全部楼层
愿妹控皆有实妹
2022-3-25 07:56:13 看全部
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我弟叫雷锋丶 发表于 2022-3-25 07:58:12 | 显示全部楼层
我弟叫雷锋丶
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