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春季,这5种蔬菜,建议焯水后再吃,为了家人健康,再忙也别偷懒

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可爱的马里奥 发表于 2022-3-26 11:15:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
可爱的马里奥
2022-3-26 11:15:00 750 9 看全部
阳春三月,万物复苏,到处显得生机勃勃,花红柳绿的景象令人心旷神怡。此时除了景色秀丽之外,好吃新鲜的蔬菜也是特别多,有种植的蔬菜,也有山间坡地的野菜等等,但是蔬菜虽多,我们可不能胡乱烹饪,因为有些蔬菜必须要焯水,否则就会给身体带来危害,下面就给大家分享5种必须焯水的蔬菜。
一、菠菜




菠菜是春季的应季美味,别看价格不贵,但是营养价值很高,素有“模范营养生”的称呼、春天多吃菠菜,对于保护肝脏也是很有帮助的。不过菠菜烹饪前一定要焯水,因为菠菜中含有大量的草酸,草酸和人体进食的钙结合会形成草酸钙,不利于健康。
推荐食谱【凉拌菠菜粉丝】



主要食材:菠菜、粉条、红椒
1、菠菜洗净后切断,开水下锅焯水30秒左右,加一勺油颜色更加翠绿,捞出后挤干水分。
2、粉丝提前泡发,然后再开水里也焯一下,放入到菠菜里面。
3、开始调味,加盐、味精、红油、醋、生抽、香油,搅拌均匀,最后撒上红椒碎即可。
二、香椿




香椿被称作“树上蔬菜”,其营养价值非常高,香椿有着独特的香味,每100克香椿头重,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。不过香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,危害健康,所以在吃香椿前,一定要焯水。另外吃完香椿后,可以适当吃一些水果,因为水果含有大量维生素C,它可以有效阻断亚硝胺。
推荐食谱【香椿炒鸡蛋】



主要食材:香椿、鸡蛋、小葱
1、香椿去掉老的根部,然后沸水下锅,滴入食用油,焯水1分钟捞出。
2、沥干水份之后,把香椿切碎放入盆中,然后倒入3颗鸡蛋,加盐、五香粉搅拌均匀。
3、锅中倒油,放入蛋液铺平,煎到底部金黄之后,翻面再煎,然后把它用铲子铲成小块即可,最后放点葱花翻炒均匀即可出锅。
三、荠菜




荠菜是春季供不应求的野菜之一,俗话说“一口荠菜,一口春天”,因为荠菜生长在野外,会夹杂着很多脏东西,焯水能有效地去除。另外荠菜除了含有草酸之外,还有一些鞣酸成分,焯水后就变得健康了,而且还能去除荠菜的涩味。
推荐食谱【荠菜饺子馅】



1,锅里水开之后加一勺油,这样焯出的荠菜比较翠绿,时间不宜过长,差不多30秒左右就可以了。
2、焯好的荠菜放入清水里过凉,然后挤干水分,尽量挤得干一些,要不然包好的饺子容易出水,挤干后放到案板上切成碎末。
3、准备250克猪肉馅,加葱姜末去腥,一小勺盐,一勺生抽,半勺酱油,一勺蚝油,一勺花椒粉,一勺鸡精,然后顺着一个方向将调料搅拌均匀,接着倒入适量的食用油,继续顺着一个方向搅拌均匀,加入油可以锁住水分,肉吃着鲜嫩多汁。
四、春笋




洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,也被叫做“山八珍”,是春天不可多得的美味之一。春笋含有草酸,所以必须经过焯水,而且纤维比较粗,焯水后口感会更嫩。另外春笋虽好,但不宜多吃,大量食用后,会引起消化。
推荐食谱【春笋炒腊肉】



主要食材:春笋、腊肉、青红椒、大蒜
1、腊肉放入蒸锅蒸熟,然后切成薄片备用。
2、春笋去掉外皮,切掉老根部,然后切成薄片,放入开水中焯水3分钟捞出。
3、锅中倒油,放蒜片爆香,然后下入腊肉炒出多余的油脂,接着下入春笋翻炒几下。
4、加盐、鸡精、少许生抽、少许白糖,放入青红椒翻炒均匀即可出锅。
五、【豆角】




豆角是很多人喜欢的家常菜,无论是素炒还是肉炒都很下饭,不过含有豆角皂素,还含有一定的硝酸盐,这些成分都是“有毒”的,但是高温可以消灭,所以豆角必须焯水,另外焯水后在炒制时,豆角更容易熟、
推荐食谱【酱爆豆角】



主要食材:豆角、大蒜、小米椒
1、准备一把豆角洗净,然后斜刀把豆角切成长一点的薄片,切长一点卖相好看,而且吃的时候好夹,切好后装盘备用
2、准备几个大蒜把它切成蒜片,小米椒斜刀切成圈。
3、小碗里面放一勺生抽和蚝油,一勺黄豆酱,两勺清水,一点白糖,然后搅拌均匀备用。
4、锅里倒入食用油,油热后下入蒜片小米椒炒出香味,炒香后下入豆角翻炒,豆角比较难熟,所以需要,顺着锅边淋入一些清水,增加一些锅气,然后淋入调好的料汁,大火翻炒均匀,快速地翻炒,把酱汁的香味炒出来,这样豆角更加入味,炒好后就可以出锅装盘了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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恋冰の情节 发表于 2022-3-26 11:16:34 | 显示全部楼层
恋冰の情节
2022-3-26 11:16:34 看全部
家里种的菠菜不用煮直接炒,用菜子粹,炸油了,种菜好吃,甜甜的
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tian435 发表于 2022-3-26 11:18:14 | 显示全部楼层
tian435
2022-3-26 11:18:14 看全部
香椿焯水后还有个啥味
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can_hong 发表于 2022-3-26 11:19:04 | 显示全部楼层
can_hong
2022-3-26 11:19:04 看全部
香椿和春芛都过敏,再美味,对我来说也享受不了[泪奔][泪奔][泪奔]
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Shift_Ctrl_Dele 发表于 2022-3-26 11:20:16 | 显示全部楼层
Shift_Ctrl_Dele
2022-3-26 11:20:16 看全部
难怪上次看到有人吃香椿中毒的新闻
没焯水的
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明星97SHOW 发表于 2022-3-26 11:21:56 | 显示全部楼层
明星97SHOW
2022-3-26 11:21:56 看全部
荠菜不需要焯水,蕨菜倒是需要
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饭没了还饿 发表于 2022-3-26 11:23:53 | 显示全部楼层
饭没了还饿
2022-3-26 11:23:53 看全部
焯水可以,安全第一
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hitch0211 发表于 2022-3-26 11:24:37 | 显示全部楼层
hitch0211
2022-3-26 11:24:37 看全部
茭白…
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独上西楼1998 发表于 2022-3-26 11:26:33 | 显示全部楼层
独上西楼1998
2022-3-26 11:26:33 看全部
转发了
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冬逍三友 发表于 2022-3-26 11:27:49 | 显示全部楼层
冬逍三友
2022-3-26 11:27:49 看全部
涨见识了!
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