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泰式柠檬鸡爪怎么做好吃?教你5星级酒店秘方,学会后可以摆摊了

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可爱的马里奥 发表于 2022-5-13 12:26:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
可爱的马里奥
2022-5-13 12:26:58 991 0 看全部
昨天和朋友聊天时说到了鸡爪,为啥中国人特别喜欢吃,而欧美人对于鸡爪避而远之,很多人说外国人觉得鸡爪很脏,吃起来并不健康。可是在我们认为,他们对于鸡爪是真的不会烹饪,这样的一道美味放到我们国人手里,瞬间能做出几十种特色美食。



确实,鸡爪作为中国的传统小吃,一直深受老百姓的喜欢,无论大人小孩,对于鸡爪可以说是无比喜欢,能当菜,能当零食,也能下酒,堪称百搭美味。鸡爪的做法也多样、比如红烧、酱卤、煲汤、清蒸等等。



在这些鸡爪的做法中,有一种做法深受年轻人的喜爱,它就是“泰式柠檬鸡爪”,比起中国传统做法,这种口味更加的清爽一些,酸辣甜咸几种味道混合一起,给人与众不同的感觉。尤其是在炎热的夏季,来上一盘柠檬鸡爪,别提有多开胃了。



柠檬鸡爪虽然做法简单,可是想要做的好吃还是要有技巧的,今天就给大家分享正确的做法,鸡爪Q弹爽口,没有丝毫腥味。



【泰式柠檬鸡爪】
主要食材:鸡爪、洋葱、小米椒、柠檬、香菜
第一步、鸡爪先清洗干净,然后用剪刀或者刀剁掉指甲,接着再把鸡爪,一分为二。



第二步、处理好的鸡爪冷水下锅,加葱姜和料酒去腥,大火煮开转中火煮10分钟。



第三步、在煮个过程中,锅盖最好不要盖,这样鸡爪的腥味可以散发出来,然后把煮出的浮沫打掉,这是鸡肉不腥的关键。



第四步、煮好的鸡爪用清水冲洗干净倒入盆中,倒入适量冰水,一定要冰水,这样鸡爪热胀冷缩后会变得特别Q弹,泡个30分钟即可。



第五步、泡好后的鸡爪沥干水分,然后加入提前准备好的蒜末、小米椒、香菜、柠檬片,然后倒入2包泰式柠檬汁即可。其实这个料包很多饭店都在用,味道正宗又方便。




第六步、然后带上手套抓均匀,冰箱冷藏6小时即可。



时间到了后撒上白芝麻美味既成,天气热了没有胃口,来上一盘这个鸡爪,解馋又爽口,喜欢吃鸡爪的朋友一定要试试哦。
小贴士:
如果家里没有这种成品的泰式柠檬料汁,也可以自己调配,下面就把五星级酒店的配方告诉大家,赶紧记录一下,以下是1000克鸡爪的用量。
白醋180克、蒜蓉辣酱120克、红油50克、鱼露250克、白糖40克、辣鲜露150克、花椒油20克、泰式鸡酱200克

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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