夏至过后，“鱼中燕窝”该多吃了，营养又鲜嫩，贵一点也值了

可爱的马里奥

提到“黄颡鱼”或许大部分人不知道是啥，但是说到黄骨鱼，估计大家都不陌生，然而它的名称不仅仅只有这2个，在全国各地叫法还不相同，比如四川叫做“黄辣丁”，湖北叫做“黄鸭叫”，东北叫做“嘎牙子”等等。



黄骨鱼是比较优质的淡水鱼，在古时候人们就比较喜欢它，在《诗经》中的《小雅》篇里就有“鱼丽于罶，鲿魦鲂鳢。君子有酒，旨且多”的记载。黄骨鱼不仅食之鲜美，而且还有药用，《医林类证集要》，作者王玺判定黄颡鱼的性味归经为：性甘、味平。能益脾胃，利尿消肿。



黄骨鱼虽然个头比较小，但是肉嫩鲜美，而且刺特别少，营养价值也比较高，有人还称它为“鱼中燕窝”。今天就给大家分享一道黄骨鱼好吃的做法，炎炎夏日没有食欲，来上一盘，真的很美味。



【辣炒黄骨鱼】
主要食材：黄骨鱼、青红辣椒、紫苏叶、啤酒
第一步、黄骨鱼老板已经处理干净了，我们只需清洗掉血水就可以了。清洗干净后直接把鱼剁成两块。



第二步、锅里放油，撒上一些食盐，这样煎鱼的时候，就不会粘锅了，先不要着急翻，等底部定型，底部定型之后翻面，把两面煎的微微金黄。



第三步、然后放辣椒和蒜末大火翻炒，加入啤酒，啤酒可以去腥，让肉更嫩，然后放酱油、生抽、五香粉，蚝油、白糖，把调料搅拌均匀，中火烧10分钟，让鱼肉入味。



第四步、最后放紫苏叶和葱段，翻炒均匀即可出锅



这样烧的黄骨鱼简单又美味，鱼肉鲜嫩没有腥味，香辣适中，一次坐上一大盘都不吃，如果你也喜欢吃黄骨鱼，真的可以试试。
小贴士：
黄骨鱼表面有一层黄色的黏液，我看很多人在做的时候，都会用开水烫一下，然后把黄色黏液挂掉，其实真的没必要这样，那样只会失去鱼肉的鲜美，肉质变得老了很多。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

夏末尾泪

贵一点没关系，关键是这个鱼用了药不敢吃。

tankyaoyao

这种鱼很贵吗？

操SI那群耸领导

我们这里叫昂刺鱼

第一快乐人生

最好是洗掉，黄色的粘液，一是大寒的对身体不好，二是太腥，做出的鱼口感不好

源庚进行曲

现在都是人工养殖的 口感极差

寿雪登

不是说无磷鱼要少吃吗？

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昂刺鱼、骨头少！现在都是围养的、放饲料、鱼肚更黄、鱼大！……土腥味重！如果买到河里捉到的……野生的、这鱼好吃！不过很少了……

嘎嘎

我们苏州叫昂刺鱼

单李佛

萍乡叫王亚骨