老话“大暑不吃酸，走路打窜窜”，“吃酸”指的是什么？建议了解

可爱的马里奥

今天是大暑，也是夏季最后一个节气，所谓“暑”也是炎热的意思，“暑热交蒸”也会达到一个顶峰。民间也称这样的天气为“桑拿天”，所以此时最关键的事情就是要“防暑降温”。
大暑的节气，由于气候闷热，人们往往出汗多，身体代谢加快，营养流失也比平常要快。另外吃饭也常常没有胃口，导致身体变得消瘦。所以在大暑节气，民间俗话说“大暑不吃酸，走路打窜窜”。



那么为什么大暑要多吃酸呢？因为酸的食物往往是比较开胃的，多吃酸性食物，人们的胃口自然会变得好起来，胃口好了，吃嘛嘛香，那么身体会摄入更多的营养成分，不仅能顺利度过三伏，还能为秋冬季节打好身体基础。
下面就给大家分享适合大暑的几道家常美味，做法不仅简单，而且口感酸爽，非常适合这个季节。
凉拌腐竹黄瓜

黄瓜最为家常，但是最受人们喜爱，这样的季节来上一盘凉拌黄瓜，还真的是很爽口，搭配上木耳腐竹，营养也很丰盛。
主要食材：黄瓜 木耳 腐竹 大蒜 小米椒 葱白



1，一小把木耳，加上一勺盐泡发一下，加盐的话泡发速度能快很多，两根黄瓜清洗干净，先去掉两头，接着咱们把黄瓜拍碎，拍的黄瓜要比直接切的更加好吃入味，拍好的黄瓜咱们切成块就行了，切好后放入盆里备用。



2，剥好的大蒜先切成蒜片，小米椒切成圈，接着咱们把大蒜和辣椒给它剁碎，如果家里有拉蒜器的话，可以直接拉碎，比较省事。



2，放入小碗里，加点葱白，一勺辣椒面，一勺白芝麻备用。



4，冷锅凉油下入适量花生米，小火将花生米炒香，火不要太大，容易炒焦，一直炒到花生噼里啪啦作响，捞出来放凉备用，接着把油温给它升高，将热油淋入料碗里，激发出香味，搅拌均匀备用。



5，提前泡发好的腐竹切成小段，放入开水里面焯一下，差不多1分钟就可以了，焯好后放入清水里面过凉，接着再把木耳也焯一下，几十秒就可以了。



6，过凉后的木耳腐竹，把水分挤一下，放入黄瓜里面，淋上调料，加上2小勺盐，2勺香醋，1勺生抽，1点儿白糖提鲜，再淋上香油，最后放上花生米，将调料拌均匀就可以了。
话梅鸡翅

这个话梅鸡翅无疑是为夏季量身定制的，话梅加上香醋，这滋味酸酸甜甜又好吃，而且丝毫没有油腻感，是大人小孩都爱吃的。
主要食材：鸡翅、话梅、葱姜八角



1、鸡翅清洗干净之后，表面划一字刀，不要划得太深了，炖的时候容易煮烂，浅浅几刀就可以了。



2、鸡翅冷水下锅，加入葱姜八角大火煮开，水开煮2分钟后捞出冲洗干净。



3、热锅凉油倒入鸡翅，这样鸡翅不粘，大火翻炒，把鸡翅炒到表皮微微金黄，放入葱姜八角、话梅、香醋、酱油、生抽、白糖，然后把调料翻炒出香味。



4、加入适量的清水，没过鸡翅即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟，时间到了后大火收一下汁水就可以出锅了。



5、撒上白芝麻葱花美味既成，这样做的鸡翅酸香可口，软烂入味，夏天如果没有胃口，来上一盘贼解馋，我家孩子一周能吃6次。
炝拌莴笋

莴笋俗称“千金菜”，营养价值很高，不管是炒着吃还是凉拌都很美味，不过凉拌的莴笋吃起来更爽口，醋香味和蒜香味的结合，让人胃口大开。
主要食材：莴笋 豆芽 大蒜 生姜



1、莴笋去掉根部后，切成5厘米左右的小段，然后将莴笋竖到案板上，把外皮去掉，全部去皮后将莴笋切成薄厚均匀的笋片。



2、切好后放进清水里面，加入一勺盐，浸泡10分钟。



3、准备几个干辣椒冲洗干净切成小段，生姜先切片再切丝，然后剁成姜末，稍微多一些的大蒜切成蒜末，切好装入碗里备用。



4、锅里烧水，水开之后下入准备好的豆芽焯熟，焯好后捞入清水里过凉。



5、烧点热油，把配料泼一下，加一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一点味精，适量的红油，将调料搅拌均匀。



6、将豆芽控水后放到盘子的中间，四周摆上莴笋片，接着将料汁淋在菜上面就可以了。
醋泡花生

花生营养丰富，富含多种营养物质，用醋泡过的花生，吃起来口感脆爽，酸香味中带有微辣，每天吃上一点，既解馋又开胃。
主要食材：花生、洋葱、大蒜、红椒、绿椒、八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香



1、花生里面倒入滚烫的开始，给它浸泡上半个小时左右，搅拌一下，把花生表皮烫到起皱。



2、准备配料，多一些大蒜切片，红绿椒切圈，洋葱切成片备用。



3、锅里倒入两碗清水，然后放入香叶、八角、小茴香、花椒，大火煮开，然后转中火煮上10分钟，最后关火放凉备用。



4、接着咱们准备料汁，碗里加入3勺的生抽，2勺的香醋，2勺白糖，一点鸡精，一点高度白酒，然后搅拌均匀备用。



5、这个时候花生已经浸泡好了，花生皮也起皱了，咱们把花生皮一个个给它剥下来，这一步我们需要一定的耐心，因为花生皮比较多，所以剥的时间要久一些，剥好后放入碗中备用。



6、剥好的花生倒入大盆子里，然后倒入切好的配菜，再倒入放凉的料水和调料，如果料水不够的话，按照比例再制作一些，能把花生浸泡上就可以了。
香菜拌牛肉

这道菜是我家最爱的美味之一，相信很多小伙伴对于香菜拌牛肉也是无法抗拒，虽然是荤菜，但是丝毫没有油腻的感觉，多种味道混合，令人唇齿留香。



主要食材：牛肉卷、香菜、大蒜、红绿椒
1、准备适量牛肉卷，水开后下入牛肉卷，放点葱姜去腥，大火煮开，煮到变色后后可以了，牛肉卷很好熟的。



2、香菜要多一点，洗净后切段。大蒜，小米椒切末备用。



3、蒜末和小米椒放入碗中，加入辣椒面，白芝麻、孜然粉、用热油泼一下激发出香味来。



4、然后倒入生抽、香醋、白糖、蚝油、搅拌均匀。



5、将料汁淋在牛肉里面，然后放上香菜，充分的抓均匀就可以了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！