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今日中伏,教你6种面条做法,一周不重样,开胃解馋,舒服过夏天

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楼主
可爱的马里奥 发表于 2022-7-27 13:12:51 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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可爱的马里奥
2022-7-27 13:12:51 5298 12 看楼主
俗话说“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,今天已经中伏了,那么好吃的面条就该安排起来了。至于为啥伏天要吃面,一是因为麦子丰收了,吃点新面营养,二是三伏炎热,湿气重,吃点面条,发一身汗,可以去除体内湿气。



面条的做法非常多,今天就给大家分享几种我认为最好吃的做法,学会后这个夏天不愁没胃口了,舒服过三伏。
一、【豆角焖面】




主要食材:豆角、五花肉、面条、葱姜蒜、西红柿
1、准备一把豆角,先用尺子量一下,然后切成4厘米的小段,切好装盘备用。



2、准备5块钱的五花肉切成厚厚的薄片。肉片不要太薄,那样吃起来不香,但是也不能太厚,否则会变得腻口。



3、热锅凉油,倒入五花肉,这样炒肉就不会粘锅,先把油脂炒出来,这样吃着香,还不油腻。



4、把肉皮炒到透明后,放入葱姜蒜,翻炒出香味,然后倒入豆角和西红柿,继续翻炒个十几下就可以了。



5、接着开始调味,加入盐、生抽、酱油、鸡精、五香粉,将调料翻炒均匀,把酱料的香味炒出来,加入开水,刚好没过食材即可。



6、然后把面条均匀地铺在上面,面条不要太多,尽量铺平即可,面条选择中等粗细的口感最好,盖上锅盖焖8分钟。



7、时间到了后撒上葱段,用筷子疯狂搅拌均匀。
二、【热汤面】




主要食材:细挂面 葱花 香菜 小米椒 蒜末
1,首先准备几个大蒜压扁,然后再将大蒜切成蒜末,小葱切成小葱段,小米椒切成圈,小孩子吃可以不放。香菜切碎备用。
2,将所有切好的食材放入碗中,然后加入一勺芝麻香油,加入适量胡椒粉,再用热油泼一下,激发出蒜末辣椒的香味。



3,锅里水开后放入半个浓汤宝,然后下入挂面,煮熟即可。
4,面条煮好后直接捞入碗中,舀入面汤,加一勺盐,一勺香醋,几滴酱油,搅拌均匀以后就可以开吃了。
三、【陕西蘸水面】




主要食材:面粉300克,温水180克,西红柿4个,姜蒜适量,葱花,骨汤浓汤宝1个
1,盆里倒入300克中筋面粉,加入一勺盐增加筋性,然后用180毫升左右的温水和面,边倒边搅,和成面絮之后下手揉成面团。



2,放案板上多揉一会儿,把面揉光揉透,这样吃着才筋道,面团压扁擀成圆饼,然后横竖切一下,把它切成小方块,也可以直接切成宽长条,切好后放入盘子里,倒上食用油,用刷子刷均匀,缝隙也刷上,防止粘在一起,盖上保鲜膜醒面1个小时以上。



3,接着准备多一些大蒜和生姜压扁,放入蒜臼里面,加入一勺盐,然后捣成姜蒜泥,捣好后用热油泼一下,搅拌均匀备用



4,四个西红柿洗净后划十字刀,倒入开水泡一下,泡好之后把皮去掉,去掉西红柿的根部,然后切成小丁。



5,锅里油热后放入葱花爆香,倒入西红柿炒出汁水,可以用铲子压一压这样更快,炒出汁水后加入一勺酱油,加入一大碗清水,放上一个骨汤浓汤宝,搅拌均匀大火煮开。



6,煮开加入2勺盐,一点儿鸡精,一点儿胡椒粉,淋入1个鸡蛋液搅拌均匀就可以关火了,倒入盆子里备用。



7,面也醒好了,我这个醒了2个小时,非常的柔软,醒好地面扯起来非常的轻松,也不会断,水开后下入面条,煮熟后捞入大碗中,盛一些面汤,防止面条粘在一起。



8,料汁儿也舀入碗里,放入一勺蒜泥,撒上香菜就可以了
四、【川味凉面】




1,先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头,然后再将黄瓜插成细丝装碗备用,准备一根小葱切成葱花备用,几个大蒜先压扁,然后再切成蒜末,小米椒切成圈,如果不能吃辣,可以不用放。



2,锅里倒入适量油,倒入一些花生米,小火把花生米炒到噼里啪啦作响,盛出放凉,油温升高后泼入蒜末里面。



3,花生放凉后加入两勺香醋,三勺生抽,一勺盐,一勺糖,再放入适量辣椒油,最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。



4,锅里水开后,下入面条,面条煮到9成熟就可以了,不要煮得太软,煮好后放入清水里面过凉,然后控水捞入碗里。



5,放入料汁,黄瓜,香菜,花生米搅拌均匀就可以开吃了。
五、【北京炸酱面】




主要食材:鲜面条、肉末、小葱、生姜、豆腐、香菇
1,五花肉切块直接用料理机打成肉沫,豆腐切成小丁,香菇洗净也切成小丁。
2,热锅倒入适量油,油热后放入肉沫翻炒至变色,然后加入葱姜末,再来一点儿料酒去腥,翻炒几秒钟后加入切好的香菇丁和豆腐丁,翻炒片刻。



3,接着加入一袋甜面酱(180克),再加入一袋黄豆酱(170克),将酱料和肉沫炒均匀。加入两勺盐,一勺老抽,一小勺白糖,将料汁翻炒均匀,然后盖上锅盖,小火炖煮5分钟,
4,时间到了后,就可以关火盛出来了。
六、【蒜苔肉酱面】




主要食材:蒜苔、面条、猪肉、小葱、香菜、生姜
1、蒜薹清干净后切掉老的根部,然后把蒜薹切成小丁,春天的蒜薹非常的鲜嫩,大家记得要多吃哦,切好装盘备用。



2、接着准备半根红椒切成小丁,加点红椒颜色会更有食欲。



3、碗中放一勺酱油,2勺生抽,1勺香醋,1勺盐、1勺鸡精,1勺五香粉,1勺辣椒面,再倒半碗清水,然后把料汁搅拌均匀,一会要用。



4、锅里面多倒一些菜籽油,油热后下入葱段、香菜、姜片炸出香味,用这个葱油做出的面包味道特别的香,这个料油可以一次多做点,用来拌面或者包饺子都很方便,中火慢炸,一直炸到食材焦黄就可以了,然后把配料都捞出来。



5、锅里油烧热然后倒入调好的料汁,这样料汁的香味就会立刻散发出来,接着放入5块钱的猪肉末,把肉末翻炒变色,多炒一会儿让肉末入味,如果喜欢辣味重,可以再加上一点辣椒面。



6、差不多炒个2分钟左右,香味出来后放入蒜薹,然后把蒜薹炒至断生,如果炒的过程中,汤汁太少,可以再适量加点水。



7、最后把切好的红椒放进去,炒个十几下就可以关火了,用它拌米饭也非常好吃哦。



8、炒好关火咱们开始煮面,锅里水开后加一勺油,然后放入面条,宽面和细面都可以,根据自己的喜好,加点油的话煮出的面条根根分明。



9、煮开后点上一次水,面条不要煮时间长,差不多煮个7到8成熟就可以了,这样吃着更劲道,然后把面条过一下凉水。



10、沥干水分后把面条倒入到肉酱里面,用筷子充分地搅拌均匀,让料汁充分地包裹上面条,这样做的面条看起来色香味俱全,还没吃就已经觉得很香了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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沙发
沈老师2017 发表于 2022-7-27 13:14:27 | 只看该作者
沙发
沈老师2017
2022-7-27 13:14:27 看楼主
豆角焖面和蒜苔肉酱面看着不错,鲜香味浓
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板凳
独上西楼1998 发表于 2022-7-27 13:15:21 | 只看该作者
板凳
独上西楼1998
2022-7-27 13:15:21 看楼主
1、豆角焖面
2、热汤面
3、陕西蘸水面
4、川味凉面
5、北京炸酱面
6、蒜苔肉酱面
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地板
单李佛 发表于 2022-7-27 13:17:08 | 只看该作者
地板
单李佛
2022-7-27 13:17:08 看楼主
6??种面条的吃法
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5#
我的信仰是民主 发表于 2022-7-27 13:17:53 | 只看该作者
5#
我的信仰是民主
2022-7-27 13:17:53 看楼主
6种面都喜欢吃,没时间炒菜就做面条吃。谢谢分享
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6#
芦花 发表于 2022-7-27 13:19:40 | 只看该作者
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芦花
2022-7-27 13:19:40 看楼主
都很有食欲,哪天一一做来吃。
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7#
寿雪登 发表于 2022-7-27 13:21:10 | 只看该作者
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寿雪登
2022-7-27 13:21:10 看楼主
看着就好吃
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8#
憧憬已往梦已残 发表于 2022-7-27 13:22:50 | 只看该作者
8#
憧憬已往梦已残
2022-7-27 13:22:50 看楼主
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9#
tankyaoyao 发表于 2022-7-27 13:23:25 | 只看该作者
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tankyaoyao
2022-7-27 13:23:25 看楼主
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10#
冰韵♂【紫竹】 发表于 2022-7-27 13:24:21 | 只看该作者
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