这菜被称为“保健仙丹”，跟五花肉是绝配，夹馍拌面特别解馋

可爱的马里奥

说到干菜，我相信很多人都喜欢吃，因为干菜不仅保留了新鲜蔬菜的清香，口感更加的有嚼劲，还多了一些浓郁的风味。很多人在夏秋季节，都会晒上一些干菜，冬天留着烧菜烧肉，实在是美味。



在所有的干菜中，我们家人最喜欢吃的就是“梅干菜”了，它的风味更加浓郁，貌似不管怎么做都特别的好吃。我国的梅干菜大部分来自浙江和广东客家，因为这两个地区的梅干菜都很有名。



梅干菜通常用芥菜制作而成，芥菜被人们称为“保健仙丹”，富含丰富的维生素，同时还含有大量的抗坏血酸，也是活性很强的还原物质，可激发大脑中的氧含量，激发大脑对养的利用率，有提神醒脑、缓解疲劳之功效。



今天就给大家分享一道“梅干菜肉酱”的做法，用它来夹馍、拌面、拌饭，都很美味，一次做上一锅，能吃一个月。



【梅菜肉酱】
主要食材：梅干菜、香菇、葱姜
第一步、准备梅菜倒入盆中，先用清水浸泡上10几分钟，这个梅菜非常的干净，没有杂质，没有灰尘。



第二步、泡好的梅干菜捞出来，挤干水分。



第三步、锅里不用放油，放入梅干菜，加上一点白糖，中火慢炒，把梅干菜的水分炒干，把梅干菜的水分炒干，像这样干干爽爽的状态就可以了。



第四步、油热后放入切好的肉丁，大火煸炒，先把多余的油脂炒出来，这样吃着就不会腻了，然后来点葱姜，翻炒出香味。



第五步、再加入香菇丁翻炒，加点香菇吃起来更加有嚼头，鲜香味也浓郁。



第六步、接着放梅干菜，开始调味，放生抽、酱油、蚝油、白糖、、香油、黄豆酱，倒入足量的开水，盖上锅盖炖煮20分钟。



第七步、一直炖到水油分离就可以出锅了。



这样一道香喷喷的梅干菜肉酱就做好了，香味四溢，看着就让人流口水，夹上热腾腾的馒头，一口气能吃3个，拌上筋道的面条，真的很解馋，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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