这鱼是春季“第一鲜”，价格大跌50%！水产老板：3个原因，太现实

可爱的马里奥

俗话说“三月天，刀鱼鲜”，每一年的春季是刀鱼大量上市的季节，因为刀鱼口感鲜美，营养丰富，因此海边人也称刀鱼为“春季第一鲜”。往年这个时候，刀鱼都是热销水产，人们都会买上一些刀鱼回家尝鲜。



然而今年的刀鱼从上市就一直“遇冷”，没有了往年那种供不应求的火爆场面，对此很多人也是百思不得其解，那么是什么原因造成这个结果，有水产老板告诉大家4个原因，非常的现实。



一、价格太贵

今年的刀鱼主要是“海刀鱼”，而且刀鱼的售价和其它鱼不同，它是按照不同的规格进行销售的，有水产老板告知，二两以上的海刀鱼清明前一斤要卖四五百元，清明后价格在60元左右。还有老板说到：“最好的刀鱼清明前一斤3000元，清明后虽然下降50%，但是一斤也要1500左右”。



对于这样昂贵的刀鱼，想吃刀鱼的普通家庭确实有点望而却步，有网友开玩笑的说：这不是吃鱼，是在吃金子。
二、物以稀为贵

由于“野生江刀”禁止捕捞之后，海刀鱼就开始水涨船高，加上今年气候原因，导致海刀鱼的产量也是比较稀少，因此价格自然就要高出很多。另外除了海刀鱼之外，还有人工养殖的仿野生刀鱼，这种刀鱼虽然是人工养殖，但是数量更少，市面上只有很少一部分，因此它的价格比海刀鱼更贵，据说这种刀鱼最贵要卖到5000元一斤，网友也评价它是堪比“印钞机”。



三、供应渠道不同

海刀鱼价格昂贵，普通家庭即便想吃，也不会花这么多钱去购买刀鱼，它的主要购买渠道是一些大型酒店以及收入高的人群，又或者是一些品牌商。



那么普通人想吃刀鱼怎么办，很多人会选择“小毛刀”，它是洄游鱼类，主要生活在小游河湖内，每年的产量较多，也是一种经济型鱼类。在一些销售毛刀鱼的地区，人们最喜欢的就是小毛刀饺子，有老板透露，小毛刀鱼的饺子馅一斤50左右，差不多一天要销售300多斤，还是很受食客欢迎的。
除了以上3点因素之外，其实在行业内还有这样的一种说法，那就是“明前刀鱼细如棉，明后刀鱼硬如铁”，意思就是过了清明后的刀鱼吃起来肉质口感就要差很多，没有那么鲜嫩美味了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！