中国酒桌上的“5大神级下酒菜”，拍黄瓜排第三，第二风靡国外！

可爱的马里奥

中国酒文化源远流长，而且喝酒的同时必定少不了美味的“下酒菜”，所谓下酒菜就是那些吃起来比较爽口开胃的饭菜，能压住酒的辛辣，让喝酒的人酒量大增，喝起来更加尽兴。不过下酒菜在古时候可不是这样，可以说任何菜都可以，孟元老在《东京梦华录》关于下酒菜的记录中，就已经有了煎鱼、鸭子、粉羹等品类。



时至今日，中华美食也在不断的创新发展，而下酒菜却显得有些老套，这是什么原因造成的呢？其实在我看来，大家之所以喜欢这些“老基本”，是因为它们都是公认的下酒菜，而且确实好吃开胃。
下酒菜有很多，比如皮蛋、藕片、猪蹄、豆腐等等，然而堪称以下这4种堪称“神级下酒菜”，相信老酒鬼们的没有不喜欢的，最后一道小孩子都爱吃的不得了。



五、古代大侠都爱的酱牛肉

看过武侠片的人都知道，凡是大侠好汉，往往都是大口吃肉，大口喝酒，而这肉必须是酱牛肉，整块的牛肉塞进嘴里，然后再喝上一大碗酒，那感觉真的是“爽歪歪”。



不过话说回来，现在的人们吃牛肉已经是非常平常的事情了。放眼古时候，想吃牛肉那可真不是简单的事情，甚至会引来牢狱之灾。因为牛在古时候是重要的劳动力，《淮南子》中更有“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛。



到了现在牛肉的做法很多，但是最受老百姓喜欢的方式依然还是酱卤了，那种紧实又软烂的肉质，加上酱香，咸香的口感，确实令人欲罢不能。在日常聚餐，或者宴席酒会时，酱牛肉是必不可少的一道菜肴。
四、穷人乐的猪头肉

所谓“穷人乐”，顾名思义就是穷人吃的东西，以前人们生活水平低下，穷人遍街都是，富人们常常大鱼大肉，而穷人们只能粗茶淡饭，偶尔吃点肉，那么只能选择便宜的猪头肉了。



为啥说猪头肉便宜，第一猪肉本身就是我国肉类中吃的最多的一种，在古代的时候猪相比较其他动物，没啥农业价值，在先秦时期，人们对于猪肉并不喜欢，认为是不洁食物。后来到了三国时期，猪肉已成为最受欢迎的肉类之一。当然达官贵人们依然是牛羊肉为主，只有贫民百姓才吃猪肉。



如今很多人不吃猪肉，因为大家觉得猪肉油脂多，不利于健康，但不得不承认，猪肉吃起来确实香，尤其是猪头肉，那是老辈人喝酒必备的下酒菜，肥而不腻，香味浓郁，蘸上辣椒蒜泥，这滋味保证能馋死人。
三、老少皆宜的拍黄瓜

黄瓜是咱们最为常见的食材，能生吃也能做成各种美味，尤其是这“拍黄瓜”，那可是老少皆宜的美味，对于爱喝酒的人来说，这道菜是百吃不厌的。别看拍黄瓜简单，但是想要做的又快又好还是需要一定技巧的，在清代的《随园食单》中就有强调过，从选材到拍，然后腌制、淋油，都是很讲究的。



不过时至今日，拍黄瓜已经是家常小菜，因为它简单又快速，而且吃起来也比较爽口，人们对它也没有过多的讲究。
二、夜市霸主花毛一体

“花毛”我们往往指的是“花生”和“毛豆”，经过卤制之后，它们的口感吃起来就非常美味了，不仅带有自身的清香味道，还有一种淡淡的肉香，这样的食物平时吃的少，但是在夜市上但凡喝酒，那么花毛就是必点的美味，毫不夸张的说，它称霸夜市几十年。



关于毛豆这些年甚至走到了国外，有媒体说煮毛豆营养丰富，对于健康很有好处，结果煮熟的毛豆在国外一夜间走红，甚至卖到脱销。



一、东方不败油炸花生米

要说下酒菜谁第一，那么我想大部分人会认为是“油炸花生米”，确实它的出现已经具有非常久的历史，从古到今，油炸花生在喝酒人士的面前，永远占据着第一的位置，而且国人都爱吃，号称是“东方不败”。



之所以人们喝酒喜欢吃它，其中原因很多，第一就是油炸花生米上菜速度快，随便一炸，撒点盐巴就能上桌，不耽误食客喝酒，避免上了等菜的尴尬。第二就是油炸花生米价格便宜实惠，第三就是油炸花生米可以检验一个人是否喝多，如果喝到夹花生米都费劲，那么彼此就可以各回各家了。



以上就是今天所分享的内容，不知道大家对于这些下酒菜怎么看，在你们心目中哪些下酒菜才属第一呢？欢迎在评论区里留言!