立冬之前，无论贫富，多吃自带“青霉素”的3种菜，健康过冬！

可爱的马里奥

不知不觉进入深秋了，随着时间的推移，还有不到一个月就要进入立冬了，这说明真正寒冷的冬季就要来临了。随着天气渐渐转冷，很多体质差的老人孩子常常因为细菌病毒感染，而导致咳嗽发烧。



因此这段时间首先就是要注意穿衣合适，不要过厚也不要过薄，另外就是要提高自身的免疫力，多吃一些自带“青霉素”的食物，这样对防治病毒细菌有着一定帮助，而且营养价值也高，可以让我们冬季过得更加健康。
未来1个月，提醒老人孩子，多吃自带“青霉素”的4种菜，健康舒服过冬天

一、蒜苔

推荐食谱【蒜苔炒肉丝】
主要食材：蒜苔、里脊肉、小葱、大蒜、红甜椒、生姜



1、首先咱们把蒜苔洗净，然后把蒜苔帽给它剪掉，先把比较老的根部切掉，然后再把蒜苔切成3-4厘米的小段，全部切好之后装入盆子里，加入一勺食盐，再倒入没过蒜苔的清水，抓一抓，浸泡上5分钟。



2、准备一根红甜椒去籽后从中间切开，然后再切成2段，最后切成细丝，切好装盘备用，一小块生姜先切丝，然后再切成末，2个大蒜切成蒜片，小葱切成葱花。



3、准备一块猪瘦肉先切成薄片，最好是选择里脊肉，口感比较嫩，切片后再切成细丝，不要太粗也不能太细，切好后加入一小勺盐、一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一点胡椒粉，将调料先抓拌均匀，让肉充分的吸收料汁。



4、接着加入一个鸡蛋清，再一次将肉抓拌均匀，加入蛋清后，肉丝吃起来比较嫩滑，然后再加入适量的玉米淀粉，再次抓拌均匀，最后再加入一些食用油，这样能锁住肉的水分，抓均匀之后冰箱冷藏腌制上15分钟。



5、这个时候蒜苔也浸泡好了，我们把它沥干水分，然后放入到蒸锅里面，盖上锅盖，水开之后蒸上3分钟，这样做出的蒜苔特别鲜嫩，时间到了后取出来备用。



6、热锅倒入稍微多一点的油，油热后先放入葱姜蒜炒出香味，接着倒入腌好的肉丝，把肉丝炒至颜色发白，然后盛出备用。



7、锅里留点油，油热后先放入红椒翻炒几秒然后倒蒜苔，再翻炒上几秒钟，接着倒入肉丝，加入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒上几秒钟就可以了出锅了。
二、韭菜

推荐食谱【韭菜薄饼】
主要食材：韭菜 面粉 清水 植物油



1，新鲜的韭菜摘洗干净，然后切成碎末。



2，切好的韭菜倒入一个大盆中，加入200克面粉，再加入一勺盐增加筋性。用100毫升清水先搅拌至没有干面粉。



3，搅拌成面絮状以后，加入10克的植物油，这样揉起来不沾手，而且做好的饼吃着比较柔软。揉成光滑偏软的面团后就可以了。



4，揉好的面团放到案板上搓成长条，然后分成大小均匀的6个小剂子。取一个小剂子，放到案板上再揉一揉，然后搓圆，放入抹油的盘子里，面剂子表面也刷上一层油。然后盖上保鲜膜醒20分钟。



5，案板上刷油，将醒好的面剂子擀成长方形的薄饼，表面撒上一些椒盐粉和干面粉，然后将两边对折起来，从一头在慢慢卷起来，收口处朝下。



6，卷好之后的饼胚放到案板上继续擀成薄饼就可以上锅烙了。



7，锅里刷一层油，油热后放入面饼，开小火烙，因为饼比较薄，差不多10几秒钟就可以翻面了，翻面2-3次就可以出锅了。
三、茴香

推荐食谱【茴香炒鸡蛋】
主要食材：茴香、鸡蛋、枸杞、小葱



1、清洗干净的小茴香切掉根部，然后把它切成小丁，尽量切得碎一些，颗粒不要太大。



2、全部切好之后，加入4-5个鸡蛋，，这道菜比鸡蛋要多，吃起来才够美味。



3、接着加入适量盐，一勺十三香，别的调料就不需要了，调料太多会把茴香的味道掩盖，反而吃起来不好吃，然后把鸡蛋搅拌均匀。锅里倒油，油的量要比平时炒菜多一些，油热之后把茴香鸡蛋倒入锅里，然后用铲子快速把茴香鸡蛋铺平。



4、开中小火煎，火不要太大，要不然鸡蛋焦了就不好看了，等到底部凝固变得金黄，然后翻面，因为这个茴香鸡蛋比较软，整个翻面不容易，我们用铲子从中间分开，一块块翻面，这样相对比较容易一些。



5、全部翻面之后，咱们再把大的鸡蛋块，炒得稍微碎一点，但是也不能太小了，要不然吃着不过瘾。



6、最后我们下入葱花和枸杞翻炒快速均匀就可以出锅了。
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