美食大厨教你：“锅包肉”的家常做法，简单易学，味道也很好吃

梁金川

说起“锅包肉”这道东北特色美食，由于酸甜可口，肉鲜味美，所以许多伴侣都挺爱吃。平时与伴侣家人在东北菜馆里聚餐，往往就会见到这道好吃的美食，自然也会点上一盘锅包肉来尝尝滋味。这道美食所选用的食材很常见，做法相对其他美食而言较为简单，因此不少喜欢美食的伴侣必定会在家中亲自尝试制作一番，可是也会发现本身做出口味总是会差那一点点。

锅包肉是经典的东北菜，基本上在辽宁每一个菜馆都可以点到这道菜，锅包肉做起来简单，但是想要做得好吃却还是不容易，在大大小小的餐馆中，就算是在辽宁你也不必然吃得到正宗的口味，每一家用料和做法不同，口味也会不同。虽然锅包肉好吃，但是想要在家做的好吃一些，还是需要知道其中美食的制作的窍门才行，这样才能做出一道好吃的家常菜。下面就来分享一下锅包肉的一种家常做法，简单易学，味道也很好吃。





【食材】

里脊肉 500g、胡萝卜 适量、香菜 适量

干淀粉 适量、蛋清 1个、盐 适量、白酒 适量

料酒 适量、生抽 适量、糖 适量、醋 适量

胡椒粉 适量、葱姜蒜 适量





【制作步骤】

1、将里脊肉切成大片，每片厚度在3—4毫米，肉片的大小大约是1/3手掌大。

2、肉片里加入1/2小勺盐，1小勺白酒，1/4小勺胡椒粉，腌制5分钟。

3、腌好的肉片里打入1个蛋清，抓拌均匀，在干淀粉里加入适量清水和1小勺油，搅拌成粘稠的淀粉糊。

4、按照1小勺料酒、1/4小勺盐、2小勺糖、2小勺米醋、1小勺生抽、1小勺水淀粉的比例调匀成料汁。





5、里脊肉片先滚一遍干淀粉。

6、然后半锅油烧至六七成热，将滚了干粉的里脊肉片再裹满粘稠的淀粉糊下锅炸，炸至肉片金黄即可捞出。

7、锅里油再次烧热，将肉片再炸一次，炸至肉片更酥脆，胡萝卜切丝、香菜切段，蒜切片，葱姜切丝。

8、油锅里留少许底油，将葱姜蒜和胡萝卜丝下锅煸炒。

9、放入酥脆的肉片，倒入料汁，翻炒均匀即可出锅。

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曾小觉

锅包肉，好美味的一道菜。本年夏天在东北吃过这道菜。
超赞。本身可能做不那么好吃。

曾小觉

好好好转发了

yeli920

好

会笑的猪

收啦

飞女晓

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逺航の帆

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saiye404035538

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