包头老茶汤，没有茶没有汤的“此地”美食！

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河南商报首席记者 訾利利文 文/图

河南商报【我看见】系列报道

最好看的风衣永远是没买的那一件；

最好吃的美食，永远是记忆中的美食。

国庆节，嫁给了内蒙古汉子的我，和一家人又开始了本身的候鸟迁徙路线，离开生活工作的郑州，飞赴千里之外的内蒙古包头市。





回家的第一件事，必定是吃上久违的妈妈牌家常美食：

秘制红烧肉、内蒙烩菜、巴盟烩酸菜、大馅羊肉饺子、铁锅焖面、粉汤肉饼、羊肉稍美（烧麦）、酿皮子……

在包头本地人眼里，老包头人喜欢用"此地"来形容本地，此地人，此地饭菜。

在此地人眼里，最特别的，就是那碗茶汤。





第一次品尝是有一年过年，在包头的奥林匹克广场边。

尽管外边的气温零下二十度，旁边还是冰雕，作为吃货的我还是一眼看见了不起眼的小摊。

简陋的棚子下，一把和我们河南人喝油茶一样的大铜壶，一张小桌子，一摞速食摊都有的小纸盒子。

在小碗里倒上黄色的粉末放上两大勺红糖，小摊主说看这喽：

只见他往碗里沏上铜壶里的开水，他端起小碗，碗口朝下一扣，神奇的一幕发生了，碗里的东西竟然没有溜出来，包罗粉末汤和开水。

惊讶的我被老公嘲笑了一路的少见多怪。

两年前的味道已经不记得了，但是那一晚惊诧至今难忘。





这次，我们来到的是一家位于包头市东河区九曲花街附近的茶汤店。

这是我第三次品尝这种在此地都不多小吃，朴素的小门头，只有店门口的大铜壶和两幅对联有点意思。

一副：历三代传承看尽包头风雨晴雪，为百年技艺汤出美好人生；

另一副：小店不大迎东西南北贵客，美食上品保春夏秋冬健康。

一个满头白发的白叟在门口忙碌着。

下午四点多，吃下午茶的时间，小小的安插成蒙古包内部空间的几平米小店已经没有空位。





等位过程中，老板来招呼吃什么茶汤，家里五岁多的妞妞告诉本身爸爸，"我要吃阿谁像芝麻酱一样的东西。"

清脆的声音惹得一屋子人笑起来。





确实，做好的茶汤，就像一碗芝麻酱，褐色的粘稠浆糊，不怪第一次品尝的姑娘语出惊人。

青花瓷小碗里盛上黄澄澄的小米面，糜米面，磨的细腻的米面浇上滚烫的开水，马上变成米黄色的奶酪状物体，浇上红糖，就成了茶汤，没有茶，也看不见汤。

可以加上炒米或者干果、果脯，成为八宝茶汤。

搅拌之后，红糖溶化，就成了一碗比芝麻酱都浆糊的小吃，吃起来一股小米的香气，混合着红糖的甜香，别有一番滋味。

最妙的，是配上老板本身炸制的孜然味小麻花，这下午茶很有点意思。

对于有着中国胃的我来说，远比甜点让胃里熨帖。





小小的店里只有二十个座位，老公开玩笑，老板娘生意这么好，也不多摆几张桌子，弄个大点的店铺？

老板娘说，也就假期人多，平时地方足够了，地方大了，划不来。

估计这也是所有传统小吃的窘状了，节假日接待能力不足，看着钱挣不到口袋里，平时门口罗雀，让人着急。

果然，一阵客来客往之后，小店归于安静。





闲下来的沏茶大爷也终于离开滚热的大铜壶，在路边抽起一支休闲烟。（河南商报实习编纂 熊子文）

HELENA

呼和浩特市回民区宽巷子也有一家老字号，龙嘴大铜壶冲茶汤的了。

小提琴

包头市范围内所有卖茶汤的都么有九几年那会儿的味道了～～～～这东西找不到了～～

櫻錵蘰舞

你说的这家是我最爱去的，基本每周带孩子去一次，味道还是儿时的味道。最主要的是环境很不错。

逗我开心吧

这家是老字号，味道棒棒的，他家的红糖好像是家传便宜的。

方源建材

我家亲戚！

百草轩

记得小时候东河区财神庙街（现在的乔家金街）有一家茶汤，真的怀念。

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不好吃，徒有虚名

绿林人

太脏太甜

逆天飞舞

坐标红星，去过多次！挺好的[灵光一闪]