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西方求败 发表于 2018-11-8 19:47:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
西方求败
2018-11-8 19:47:32 1705 0 看全部
红烧猪蹄




食材:猪前蹄、冰糖、桂皮、八角、香叶、生姜、食用油、食用盐、生抽、白胡椒粉、豆腐乳、陈醋、啤酒、料酒、鸡精等。
1、将买来的猪蹄用水冲洗干净,然后用刀剁成小块,放在一旁,备用。
2、在锅中倒入适量的清水,然后将切好的猪蹄放入冷水锅,用大火中煮10分钟,捞出再用水冲洗一遍,控干水,备用。
3、在锅中倒入适量的食用油,等油温大概五成热的时候将准备好的冰糖放入锅中,然后用锅铲轻轻搅动,一直到锅中的糖融化,然后开始冒泡,就炒好了,可以直接将准备好的猪蹄直接倒入锅中了。
4、将锅中的猪蹄用锅铲进行翻炒,直到猪蹄充分上色,然后把准备好的八角、桂皮、香叶、姜片等香料放入锅中继续翻炒。
5、大概翻炒2分钟摆布,锅中的猪蹄开始炒出香味,然后按照个人口味的的不同往锅中放入白胡椒粉、生抽、陈醋、料酒,然后再加入适量的开水,用大火煮至沸腾。
6、将锅中的食材全部倒入高压锅,上汽之后改中小火压10分钟摆布,再盛倒锅中。
7、在锅中加一块准备好的豆腐乳,然后用锅铲将豆腐乳捣碎,然后盖上锅盖进行焖煮。
8、比及锅中的汤汁收至剩一半时往锅中放入适量的食用盐,然后改用大火进行收汁,直到锅中汤汁没有,就可以直接出锅食用了。
茄汁莲藕排骨




主料:排骨500克莲藕300克;
辅料:茄汁2汤匙生抽酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升香油少许;
做法
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时;
2.莲藕去皮后切成条状;
3.准备茄汁调料和香菜;
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起;
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起;
6.留底油下入茄汁爆出香味;
7.先把莲藕入锅炒至变色;
8.加入盐调味;
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味;
10.最后淋上少许香油,翻炒均匀后熄火出锅;
11.加入香菜后上桌;


爆炒猪肚




食材:卤猪肚300克泡椒4个、蒜苗一把姜一块生抽一勺
做法:
1、准备好所需要的材料
2、泡椒和猪肚都切条状
3、蒜苗切段,分开蒜白与蒜叶
4、煎烤机预热,放少许油爆香泡椒和姜丝
5、再加入猪肚条翻炒入味
6、加入蒜白段,快速爆炒至蒜白断生
7、最后加蒜叶,放盐和生抽炒均即可
鱼香鸡蛋




用料:鸡蛋5个、黑木耳适量、洋葱四分之一个、青、红辣椒适量、豆瓣酱(牛肉辣酱)适量、蒜末适量、酱汁材料、糖、醋、生抽、水淀粉、料酒适量;
做法
1.准备好所有食材,鸡蛋打散备用。黑木耳开水煮一分钟,沥干备用。洋葱切丁,辣椒切丁,酱汁混合在一起。
2.锅里放少许油,倒入鸡蛋炒熟。装碗里备用。
3.锅里放少许油,依次倒入豆瓣酱,蒜末,青、红辣椒,洋葱,翻炒一下倒入酱汁。
4.倒入黑木耳,炒熟的鸡蛋,翻炒后尝一下味道。装盘开吃吧
萝咕噜肉




菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
淀粉和面粉混合,彩椒切块,洋葱切块。肉用盐,胡椒粉,姜汁,蛋清腌渍半小时。
肉均匀的沾一层粉,用手拍打掉多余的面粉,全部沾好备用。
油烧八成热,下肉团炸微黄,捞出来,继续烧油,再下入一次。
炸到本身想要颜色浅一点的时候,捞出来备用。
锅里放三分之一汤匙食用油,炒一下彩椒和洋葱片,炒均匀。
放入一汤匙番茄酱,一茶匙糖,炒匀。放半碗煮菠萝的糖水,一茶匙盐,调成合口的酸甜汁,至汤汁粘稠。


凉拌藕片




材料:藕 小米辣 葱 蒜 盐 糖 酱油 醋 辣椒油 香油
做法:
1、将藕洗净干净去皮,切成薄片
2、葱、小米辣切末,蒜捣成蒜泥
3、锅中烧水,把藕焯一下,捞出在冷水中清洗到变凉后放到盘中,这样做出来的更爽脆
4、藕中加入酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、蒜泥,小米辣即可食用

轻松一刻





全世界所有的香水品牌,都别吹牛逼,谁敢拍胸脯说他们旗下品牌香水的香味能在地铁车厢里盖过一个煎饼?我都不跟你们提韭菜馅饼,提阿谁算欺负你
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