翡翠白菜饺

fireguitar

用料

菠菜 500克

菠菜汁 160克

饺子粉（或高筋粉)300克（菠菜面团）

水 150克

饺子粉（或高筋粉300克（白色面团）

步骤 1



菠菜洗净（为防止农残，先把泥沙洗干净，再加入小苏打浸泡10分钟左右，之后再用清水洗净）

步骤 2



放入烧开的水烫2分钟左右（菠菜中含有草酸，这不仅使菠菜带有一股涩味，还能与食物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。特别是小孩如果经常吃有草酸的菠菜，可能引起钙质缺乏症。把菠菜放入开水烫一下，约有百分之八十的草酸溶解在水里，能减少草酸的破坏作用）。

步骤 3



捞出菠菜过凉并切段，放入料理机里，加入少量的水榨成汁（如果用破壁机会更好），用滤网把菠菜汁过滤，留下菠菜汁。

步骤 4



一份面粉加菠菜汁和成绿色的面，一份面粉加清水和成白色的面；（和面时，在面

中打一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟皮还特别筋道）。

步骤 5



高颜值的面团OK了，盖上保鲜膜或者湿毛巾静置15分钟左右醒发（菠菜汁浓度一定要浓一些，才会有这样颜色的面团）

步骤 6



揉成两个长条（白色的长条稍微细一些）

步骤 7



把绿色的擀平，包住白色的，封口要对齐

步骤 8



胡萝卜木耳牛肉馅 牛肉韭菜馅

步骤 9



切成剂子，擀面皮

步骤 10



白莱饺子边上的皮稍微擀薄一些

步骤 11



放馅、对折，两手的大拇指和食指往中间轻轻一挤，白菜饺就成功了

步骤 12



白菜遇到丰收年！白菜=百财，寓意吉祥

步骤 13



在冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍或者保鲜袋，然后把饺子一个个排展开。约5个小时以后（我一般放置一夜），之后装到保鲜袋里就可以了。平时吃的时候拿出煮，非常方便。

步骤 14



煮熟的饺子，看着就很有食欲。（教给大家一个煮饺子的方法：1、现包的饺子水烧开后先放盐，之后再放饺子下锅煮。2、冷冻过的饺子冷水下锅煮，等水烧开后再放盐，这样煮出来的饺子不会粘而且很美味。)

步骤 15



美美哒牛肉百财饺，开吃！

小贴士

1、和面时水和面是有比例的，通常面和水比例为2:1，而且最好用凉水，活好的面要醒足醒透，最好中间操几次，揉完了再醒。这样煮熟的饺子口感好。

2、如果做蒸饺就用温开水和面。

jinlong

这么漂亮的饺子居然没人评论，漂亮，大赞???

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wujianjun

味道怎么样？不好吃怎么推广

弹指一挥间

真正煮出来没这么绿的