酸甜开胃的糖醋排骨

赖赖（燕子）

用料

排骨 2-3斤

醋 适量

白芝麻 适量

冰糖 一块

姜 2块

料酒 适量

盐 适量

八角 1个

香叶 2片

生抽 适量

做法

1、



选精肋条，现在一般菜市场和超市都可要帮忙切块，很方便，净之后放入冷水里，锅里放入一块生姜，煮开捞出再洗净备用。

2、



锅里放入适量油，先把芝麻放下过一下油，过一下油的芝麻更香，然后把芝麻用漏勺捞出来。把排骨下锅，炒久一点，像把排骨炒香，这个时候可以稍微先放一点盐，收干水分，大概炒到这个样子就可以了，然后把排骨盛出来。炒好是这样的

3、



锅里留一点油，放入冰糖或者白糖炒融化

4、



放入适量多的清水，清水要能够淹没住排骨的量。放水的时候小心一点，热油里放入水很容易油花沾出来，大家小心一点。然后把排骨倒进去。

5、



先大火煮开，然后中小火慢慢熬，放入姜块、香叶、八角、醋和料酒，生抽，醋可以多来点，（醋的比例要比糖多一点更好吃）。然后就这样一直煮着，最后看还有一点汤汁的时候大火收汁水。出锅撒上芝麻。

6、



然后就这样一直煮着，最后看还有一点汤汁的时候大火收汁水。出锅撒上芝麻。

7、



一碗香喷喷的糖醋排骨就可以开吃啦，是不是特别简单！做起来吧。

小贴士

白糖和冰糖可以互换，没有冰糖用白糖也可以的。