厨师长教你做道“硬菜”，牛肉这样切待客不虚头，吃着解馋又实在

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今天为大家分享一个花生拌牛肉的做法，这道菜好吃顶饱解馋，是一盘地道的硬菜，主要以牛腱肉，香菜，花生等材料制作而成，话不多说，我们开始操作。



准备，熟牛健肉一块，顶丝切片，本身吃最好切厚点，吃着实在，待客不虚头，若是切的能媲美兰州拉面师傅那有薄，端上桌也不好看。



熟花生一把，用刀背使劲压成花生碎，有压不碎的还需要再切一切。



大蒜拍碎，剁成蒜末，小葱切成葱花，香菜切碎。



倒入盆中，放入少量食盐，加入一点白糖，味精提鲜，加入一勺凉开水，搅拌化开调料。



小技巧：

最好先尝一下牛肉是否够咸，有些牛肉的盐味已经足够，有些不够，食盐不能放太多。

加入辣椒红油，花椒油，生抽，陈醋，然后搅拌均匀，倒入切碎的花生，蒜泥，牛肉，

用颠盆的方式拌匀。



小技巧：

用颠盆的方式拌匀，这样盆底的调料可以翻上来，和牛肉更好的融合，这样更入味。

最后淋入芝麻油即可装盘，装盘后，撒上几颗香菜用来点缀。



好了，这道非常实在好吃的花生拌牛肉就做好了，看着是不是蛮有食欲的，那还等什么呢，赶快尝试做一下吧！



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